5 Oförglömliga Vegansk Tacotårta Tricks Du Måste Prova

Jag minns första gången jag provade att göra en vegansk tacotårta – det var en ren lyckträff! Som en passionerad hemkokare som älskar att experimentera med veganska recept, blev jag helt hänförd över hur denna rätt kombinerar alla klassiska tacosmaker i en praktisk och vackert presenterad tårta. Den är perfekt när du vill imponera på gästerna eller bara unna dig själv något extra gott en vanlig vardagskväll.

Det som gör denna veganska tacotårta så speciell är hur den lyckas fånga all smakrikedomen från traditionella tacos, men i en mer festlig form. Jag älskar hur de krispiga grönsakerna, de saftiga bönorna och den krämiga veganska crème fraichen skapar en perfekt balans i varje tugga. Efter många tester har jag kommit fram till denna variant som alltid blir en succé – både hos veganer och köttätare!

Vill du veta mitt hemliga trick? Det är att låta tacotårtan vila minst en timme efter tillagning så att smakerna verkligen får sjunka in. Tro mig, väntan är värd det när du får den första perfekta biten!

Ingredienser till din veganska tacotårta

Här är allt du behöver för att skapa den perfekta veganska tacotårtan – en blandning av friska grönsaker, krämiga tillbehör och riktigt goda proteiner. Jag har testat många varianter genom åren, och det här är den absoluta vinnarkombinationen!

• 2 dl kikärtor (jag använder gärna ekologiska från konserv)
• 1 dl majs (fräsch eller fryst funkar lika bra)
• 1 dl svarta bönor (torka och blötlägg själv för extra smak!)
• 1 dl vegansk crème fraiche (Oatly eller Naturli är mina favoriter)
• 1 dl salsa (gör din egen eller köp en medium-stark)
• 1 dl mogen avokado, i tärningar
• 1 dl fint riven morot
• 1 dl hackad paprika (gärna en mix av röd och gul för färg)
• 1 dl finhackad rödlök
• 1 dl hackad spansk lök (eller vanlig gul lök om du föredrar)
• 1 dl hackad färsk persilja
• 1 dl hackad koriander (lämna bort om du är en av dem som tycker den smakar tvål!)
• 1 dl vegansk ost (violife smälter underbart)
• 1 dl vegansk färs (soja eller ärtprotein funkar båda bra)
• 1 dl tacokrydda (Santa Maria är min go-to)
• 1 dl olivolja (extra jungfruolja ger finaste smaken)
• 1 dl färskpressad citronsaft
• Salt och peppar efter smak (jag älskar att använda flingsalt här!)

Psst! Saknar du något? Ingen fara – den här tacotårtan är supersmidig att anpassa. Testa gärna med hackade oliver, majonnäs eller till och med lite riven zucchini om du känner för det. Det viktigaste är att du har kul i köket!

Så här gör du din veganska tacotårta

Nu ska vi sätta igång och skapa magin! Den här veganska tacotårtan är lättare att göra än man tror, och jag ska guida dig genom varje steg. Se till att ha alla ingredienser framme så blir det extra smidigt.

1. Börja med att förvärma ugnen till 180°C. Det här är viktigt för att få en jämn gräddning!
2. Blanda kikärtorna, majsen och de svarta bönorna i en stor skål. Jag brukar mosa lätt med en gaffel så det blir lite krämigt men fortfarande med textur.
3. Tillsätt tacokryddan och olivoljan – rör om ordentligt så allt blir jämnt fördelat. Smaka gärna och justera med mer krydda om du vill ha extra kick.
4. Pressa ner blandningen i en ugnssäker form (jag använder en springform på 24 cm). Tryck till en jämn botten med baksidan av en sked.
5. Gratinera i ugnen i 15 minuter tills kanterna börjar bli gyllenbruna. Luktar det redan gott? Då är du på rätt väg!
6. Ta ut och låt svalna i 10 minuter. Detta steget är viktigt så att crème fraichen inte smälter för fort.
7. Bred på den veganska crème fraichen i ett jämnt lager. Ha tålamod här – det ska vara lagom tjockt!
8. Nu blir det roligt – lägg på dina toppinglar i lager: salsa först, sedan avokado, morot, paprika och lökar. Jag brukar göra det vackert med färgglada cirklar.
9. Strö över den veganska osten och färsen. Lite extra ost på toppen gör alltid susen!
10. Gratinera i ytterligare 10 minuter tills osten har smält och fått fin färg.
11. Låt stå i 5 minuter innan du garnerar med persilja och koriander. Den där väntan är det svåraste av allt!

Tips för den perfekta veganska tacotårtan

Efter många, många tacotårtor har jag lärt mig några knep som gör all skillnad:

• Vill du ha extra krisp? Tryck ner bottenblandningen riktigt hårt i formen
• För extra saftighet, blanda i 1 msk linfrö med vatten i bottenblandningen
• Gör dubbel sats och frys en – den tinar underbart!
• Använd en rörslev för att få jämnt med crème fraiche
• Låt alltid stå i kylen minst 1 timme innan servering – smakerna blir så mycket bättre

Vanliga frågor om vegansk tacotårta

Här kommer de frågor jag ofta får om den här underbara veganska tacotårtan – och mina bästa tips!

Kan jag göra tacotårtan i förväg?

Absolut! Jag brukar göra den dagen innan och låta den stå i kylen över natten. Smakerna blir faktiskt ännu bättre när de får smälta ihop. Bara vänta med att lägga på de krispiga grönsakerna och grönskan tills strax före servering så behåller de sin fina textur.

Vad kan jag använda istället för kikärtor?

Ingen fara om du inte har kikärtor – testa med kidneybönor eller till och med linser! Sojafärs funkar också bra som substitut. Det viktiga är att du har något som ger både textur och protein. Min hemlighet är att alltid ha en burk kikärtor i skafferiet för just såna här tillfällen!

Hur länge håller sig tacotårtan?

I kylen håller den sig superfrisk i 3-4 dagar. Om du vill frysa den (vilket jag starkt rekommenderar!), gör det innan du lägger på grönsakstoppingarna. Tinar du den över natten i kylen och toppar med färska ingredienser blir den nästan som nygjord!

Funkar receptet även som vanlig tacotårta?

Visst gör det det! Jag har gjort båda versionerna många gånger. Om du inte är vegan kan du enkelt byta ut till vanlig crème fraiche och ost. Men tro mig – den veganska versionen är så god att de flesta inte ens märker skillnaden!

Har du fler frågor? Bara att fråga på – jag är alltid redo att dela mina tacotårtsvisdomar!

Näringsinformation för vegansk tacotårta

Här är en ungefärlig uppskattning av näringsvärdena per portion – kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakt vilka märken och mängder du använder. Jag har räknat på min favoritkombination med Oatlys crème fraiche och Violife-ost:

• Kalorier: Ca 350 kcal
• Protein: 12g
• Kolhydrater: 40g
• Fett: 15g (varav 3g mättat)
• Fiber: 10g

Psst! Vill du minska kalorierna lite? Använd mindre ost och mer grönsaker – det blir ändå jättegott!

Serveringsförslag till din veganska tacotårta

Nu när din underbara veganska tacotårta är klar är det dags för det roligaste – att servera! Jag brukar sätta den på en vacker skärbräda eller en stor träplatta för att få den att verkligen sticka ut på bordet. Mitt absoluta favorittillbehör är varma tortillabröd – de passar perfekt att bryta av och doppa i tårtans krämiga lager. Eller varför inte lite krispiga nachos med extra guacamole på sidan om?

För en lättare variant funkar en sallad med romansallad, cherrytomater och lite limevinägerätt jättebra. Och om du vill lyxa till det rejält – gör mina berömda ”mexikanska shots” med lite margarita-salted glass och lime! Tänk dig själv hur färggladt och festligt det blir när alla dessa smaker möts på ett fat.

Glöm inte att ta fram några fina skärbrädor och små skålar för grönsaker så att gästerna enkelt kan ta vad de vill ha. Presentation är ju hälften av njutningen!

Förvaring och uppvärmning av vegansk tacotårta

Så, din fantastiska veganska tacotårta är klar – men hur ska du förvara resterna? Jag har lärt mig det hårda vägen att det inte alltid är lätt med såna här rätter! Här är mina bästa tips:

I kylskåpet håller tacotårtan sig färsk i upp till 3 dagar om du täcker den väl med plastfolie eller har den i en lufttät behållare. Vill du frysa den? Gör det innan du lägger på de färska grönsakerna – då håller den sig perfekt i 2-3 månader. När du ska värma, ta fram den ur frysen över natten och sätt sedan in i ugnen på 150°C i 15-20 minuter. Pro tip: Lägg på färska toppinglar EFTER uppvärmning så blir den som nygjord!

Variationer på vegansk tacotårta

En av mina favoritsaker med denna veganska tacotårta är hur lätt den är att variera efter vad man har hemma eller vad man är sugen på! Här är några av mina mest älskade varianter som jag brukar rotera mellan:

Jackfruit-tacotårta: Testa att ersätta hälften av bönorna med revad jackfruit – den ger en fantastiskt saftig och ”köttig” textur som gör tacotårtan extra speciell. Jag brukar steka jackfruiten lite med tacokryddan innan jag blandar i den.

Sötpotatis & svarta bönor: En favorit på hösten! Rostade sötpotatistärningar blir helt underbara i tacotårtan. Blanda dem med extra svarta bönor och lite chipotlepeppar för en rökig touch. Denna variant blir så mättande och god!

”Fisk”-tacotårta: Låt dig inspireras av Baja-tacos! Använd revad hearts of palm eller bananblomma som ”fisk”, och toppa med en krämig kålslaws och lime. Perfekt för sommaren när man vill ha något lättare men ändå fullt av smak.

Bäst av allt? Du kan mixa och matcha hur du vill – det finns inga regler, bara din fantasi! Vad blir din favoritvariant?

Skulle du vilja dela med dig av din tacotårta?

Jag skulle vara så glad om du ville berätta hur din veganska tacotårta blev! Testade du någon rolig variant? Eller kanske har du egna tips att dela med dig av? Jag älskar att höra om andras köksäventyr – det är så vi lär oss av varandra. Glöm inte att ta några foton innan alla hugger in på din vackra tårta!

Print