Lättlagad ugnsbakad torsk med vitlökssmör – 20 min till perfektion

Åh, ugnsbakad torsk med vitlökssmör – det är en av de där rätterna som alltid kommer att finnas i mitt hjärta. Min mamma brukade göra den när vi behövde en snabb och god middag, och nu har den blivit min egen go-to när jag vill ha något enkelt men ändå riktigt gott. Det fina är att den kräver så få ingredienser, men smaken är så himla god! Vitlökssmöret gör underverk med den saftiga torsken, och det tar bokstavligen bara en halvtimme från början till slut. Jag lovar, även om du inte är den bästa kocken kommer den här rätten att få dig att känna dig som en stjärna i köket!

Ingredienser för ugnsbakad torsk med vitlökssmör

Här är allt du behöver för att göra den här underbara fisken – och tro mig, det är verkligen inte mycket! Jag brukar alltid ha de flesta av dessa saker hemma redan:

• 600 g torskfilé (färsk är bäst!)
• 50 g smör, rumstempererat (ja, det måste vara mjukt!)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade (ju finare desto bättre)
• 1 msk färsk persilja, hackad (torkad funkar i nödfall)
• 1/2 tsk salt (justera gärna efter smak)
• 1/4 tsk svartpeppar (nymalen ger extra smak)
• 1 msk citronsaft (fräscht!)

Ser du? Bara några enkla ingredienser som tillsammans blir magi i ugnen!

Sådan tillagar du ugnsbakad torsk med vitlökssmör

Nu ska vi göra magin! Det här är så enkelt att du kommer att bli förvånad över hur god den blir. Jag brukar alltid börja med att sätta på ugnen – det är mitt första steg i varje ugnsrecept, så jag inte glömmer det senare (har hänt för många gånger…).

Förbered vitlökssmöret

Ta din mjuka smör och lägg det i en liten skål. Jag brukar använda en gaffel för att mosa det lite innan jag lägger till resten – det gör det lättare att blanda. Tillsätt de finhackade vitlöksklyftorna (oj vad gott det luktar redan nu!), den hackade persiljan, saltet, pepparn och citronsaften. Blanda allt riktigt väl tills det blir en slät och krämig smörblandning. Smaka gärna lite på smöret – det ska vara riktigt smakfullt! Om det känns för starkt kan du alltid lägga till lite mer smör.

Grädda torsken

Lägg torsken i en ugnssäker form – jag brukar använda en liten pajform eller liknande. Bred sedan på vitlökssmöret över hela fisken. Se till att det täcker allt jämnt! Sätt in i ugnen (som förhoppningsvis har hunnit bli varm nu) och grädda i 15-20 minuter. Torsken är klar när den har fått en fin gyllenbrun färg och flagnar lätt när du petar på den med en gaffel. Och lukten… åh, den kommer att fylla hela köket!

Tips för perfekt ugnsbakad torsk med vitlökssmör

Efter att ha gjort den här rätten otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre! Först och främst – använd alltid färsk torsk. Den ska vara glansig och lukta friskt, inte fiskigt. Om smöret inte är rumstempererat kan du hacka det i små bitar så mjuknar det snabbare. En sak jag alltid gör är att dubbla mängden vitlökssmör om jag känner mig extra hungrig – det blir så himla gott när det sipprar ner i fisken! Och viktigast av allt: övergrädda inte torsken. Den ska vara saftig, inte torr. Kolla den efter 15 minuter – bättre lite för tidigt än för sent!

Variationer av ugnsbakad torsk med vitlökssmör

Vill du leka lite med smakerna? Jag gör det ofta! Testa att blanda i lite rivet citronskal i smöret för extra fräschör. Eller byt ut persiljan mot färsk dill – det blir jättefint med fisken. När jag känner för lite extra kick strör jag gärna över lite chiliflingor också. Kreativitet är nyckeln!

Serveringsförslag till ugnsbakad torsk med vitlökssmör

Min absoluta favorit att servera med den här underbara torsken är kokt potatis med smör och dill – en klassiker som aldrig sviker! Men en fräsch sallad med citronvinaigrette funkar också jättebra. Ibland brukar jag lägga till lite grillade grönsaker om jag vill ha mer på tallriken. Och glöm inte ett gott bröd till att ta tillvara det sista av det läckra vitlökssmöret!

Lagring och uppvärmning av ugnsbakad torsk

Har du lyckats spara lite av den här läckra torsken? Grattis! Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen – de håller sig bra i upp till 2 dagar. När du ska värma dem igen, lägg fisken på en plåt och sätt ugnen på låg värme (cirka 150°C) i bara några minuter. Alternativt kan du mikra på låg effekt i korta intervaller. Viktigaste regeln: låt det inte bli för varmt, då torkar fisken ut. Jag brukar alltid ha lite extra citron redo till när jag värmer – det ger tillbaka lite av den där fräscha känslan!

Näringsinformation för ugnsbakad torsk med vitlökssmör

För er som är nyfikna på hur nyttig den här goda torsken är – här kommer lite siffror! Kom ihåg att dessa är ungefärliga värden per portion (baserat på 4 portioner av receptet). Torsken är ju en riktig supermat med massa bra protein och omega-3, och med det här receptet blir det ändå inte för mycket fett.

• Kalorier: 220 kcal
• Protein: 25 g
• Fett: 12 g (varav 7 g mättat)
• Kolhydrater: 2 g
• Fibrer: 0,5 g

Så det är faktiskt en ganska lätt och nyttig middag – perfekt när man vill äta gott utan att känna sig för tung efteråt!

Vanliga frågor om ugnsbakad torsk med vitlökssmör

Här är några av de frågor jag ofta får om den här underbara fisken – och mina bästa svar!

Kan jag använda margarin istället för smör?

Jag skulle verkligen rekommendera riktigt smör för bästa smak och konsistens, men i nödfall funkar margarin. Det blir dock inte riktigt lika krämigt och gott. Testa gärna att blanda i lite olivolja om du använder margarin, det ger lite mer karaktär!

Hur vet jag när torsken är klar?

Det enklaste sättet är att försiktigt sticka in en gaffel i den tjockaste delen – fisken ska flagna lätt och vara genomskinlig. Om du har en kökstermometer ska den interna temperaturen vara 63°C. Men var försiktig så du inte övergräddar – torsken fortsätter att eftersteka lite när den kommer ut ur ugnen.

Kan jag frysa ugnsbakad torsk?

Ärligt talat blir den inte lika god efter frysning, men det går! Lägg den i en lufttät behållare och frys direkt efter tillagning. När du tinar, låt den göra det långsamt i kylen och värms sedan försiktigt i ugnen på låg värme med lite extra smör eller olja.

Vad gör jag om jag inte har färsk persilja?

Ingen fara! Torkad persilja funkar i nödfall (använd då bara 1 tsk), men testa gärna med andra färska örter som dill eller koriander. Eller strunta helt i örterna och lägg till lite mer citron – det blir också jättegott!

Kan jag använda fryst torsk?

Absolut, men se till att den är helt tinad och torr innan du börjar. Jag brukar lägga den på hushållspapper och låta den stå i kylen några timmar för att få bort all extra fukt. Och kom ihåg – fryst fisk behöver ofta lite mer krydda!

Print