Ingredients
Scale
- 600 g oxfilé
- 2 msk smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- 2 dl rödvin
- 2 dl köttfond
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk dijonsenap
- 1 kg potatis, skivad
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 100 g riven gruyèreost
- Salt och peppar
Instructions
- Förbered potatisgratängen genom att lägga potatisskivor i en ugnssäker form.
- Blanda grädde, mjölk, salt och peppar och häll över potatisen.
- Strö över osten och grädda i ugnen i 45 minuter på 200°C.
- Stek oxfilén i smör tills den får en fin stekyta, ca 3-4 minuter per sida.
- Låt köttet vila under folie i 5 minuter.
- Använd samma panna för att fräsa löken, tillsätt tomatpuré och vin.
- Låt såsen reduceras till hälften, tillsätt fond och senap.
- Koka upp såsen och låt den tjockna något.
- Skär oxfilén i skivor och servera med sås och potatisgratäng.
Notes
- Använd en kötttermometer för att kontrollera stekgraden.
- Låt köttet vila innan skärning för saftigare resultat.
- Gratängen kan förberedas i förväg.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 45 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekt och gratinerad
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: oxfilé, rödvinssås, potatisgratäng, middag, lyxig