15-minuters ranch-kycklingtacos – lätt & otroligt saftiga!

Oj oj oj, ska jag berätta en hemlighet för dig? Dessa ranch-kycklingtacos i Instant Pot är min räddning på hektiska vardagar när barnen ska till träning, tvättberget hotar att kollapsa och jag bara orkar… nej, inte ens orkar – måste få mat på bordet snabbt! Det är så enkelt att det nästan känns som att fuska – kyckling, ranchkrydda, lite vatten och pang bom så har du saftiga, smakrika kycklingbitar klara på 15 minuter. Min dotter brukar säga ”Mamma, det här smakar som fredag!” och jag nickar bara och ler, för vet du vad? Jag har inte hunnit tänka på att det är onsdag ens.

Varför du kommer att älska denna ranch-kycklingtacos

Alltså, det här är inte bara en till taco-recept – det är din nya bästa vän i köket! Jag menar, vem behöver spendera timmar i köket när man kan få något så gott på nolltid? Låt mig berätta varför denna rätt kommer bli en favorit hos dig också.

Snabb och enkel

15 minuter från början till slut – det är allt det här tar! Jag brukar skratta lite för mig själv när jag ser folk stressa med komplicerade recept. Här behöver du bara slänga i kyckling och ranchkrydda i Instant Pot, trycka på en knapp och voilà! Inget diskberg efteråt heller, för allt görs i en och samma kastrull. Perfekt för när man har trötta ögon och fullt schema.

Full av smak

Oj oj oj, smaken! Ranchkryddan gör något magiskt med kycklingen – den blir så otroligt saftig och smakrik att man nästan inte tror det är så enkelt. Min man brukar alltid fråga ”Vad är din hemlighet?” när jag gör dessa, och jag bara flinar och säger ”Ranch, älskling, ranch!” Det är som en smakexplosion som får hela familjen att glömma bort att det är vardag.

Ingredienser för ranch-kycklingtacos i Instant Pot

Nu ska vi prata ingredienser – och nej, du behöver inte springa till någon speciell affär för dessa! Allt hittar du i vanliga mataffären, och chansen är stor att du redan har det mesta hemma. Jag brukar alltid ha en extra påse ranchkrydda i skafferiet, för man vet ju aldrig när tacolusten slår till!

• 500 g kycklingbröst – skär gärna i lite mindre bitar så blir det fortare klart
• 1 påse (40 g) ranchkrydda – min hemlighet är att använda originalet från Hidden Valley om jag hittar
• 1 dl vatten – ja, så lite behövs det faktiskt!
• 8 tacoskal – jag svär vid de nybakta från Santa Maria
• 1 dl riven ost – cheddar är min favorit, men vad som helst funkar
• 1 dl hackad sallad – isbergsallad är perfekt för den knapriga biten
• 1 dl tomatsås – eller salsa om du vill ha lite mer kick
• 1 dl gräddfil – eller naturell yoghurt om du vill ha lite lättare

Ser du? Inga konstigheter alls! Och det bästa är att du kan variera precis hur du vill – mer ost, mindre gräddfil, lite extra salsa… det är din taco, din regler!

Så här gör du ranch-kycklingtacos i Instant Pot

Nu kommer det roliga! Jag brukar alltid bli så himla peppad när det är dags att sätta igång med dessa tacos, för det känns nästan för bra för att vara sant hur enkelt det är. Följ med mig steg för steg – jag lovar, även om du är nybörjare på Instant Pot kommer detta gå som en dans!

Förbered kycklingen

Först tar vi kycklingen – jag brukar skära den i ungefär 4-5 cm stora bitar, inte för små för då blir de torra, inte för stora för då tar det för lång tid. Släng helt enkelt ner kycklingen i Instant Pot, strö över ranchkryddan (ja, hela påsen! Ingen mesighet här inte) och häll sedan över det där magiska dl:et vatten. Rör lite lätt så allt blir täckt – du behöver inte mixa i timmar, bara så det jämnar ut sig lite.

Tillaga och montera

Sätt locket på ordentligt – hör den där lilla ”pipen” som säger att den är tät? Perfekt! Välj ”Manual” eller ”Pressure Cook” beroende på din modell och ställ in på högt tryck i 10 minuter. Gå och ta en kopp kaffe eller, som jag brukar göra, börja förbereda dina tillbehör under tiden!

När tiden är ute, låt det stå i 5 minuter innan du gör ”quick release” – alltså öppnar ventilen. VARNING: Ångan är het, så håll ansiktet bort! Ta sedan en gaffel eller två och dra isär kycklingen lite – den kommer falla sönder nästan av sig själv, så saftig är den!

Värm dina tacoskal enligt anvisningarna (jag brukar lägga dem direkt på plattan i ugnen i 2 minuter) och sedan är det bara att montera! Kyckling först, sedan ost som smälter lite av värmen, sallad för knaprighet, tomatsås för syra och gräddfil för att knyta ihop smakerna. Fast du kanske har din egen favoritordning? Gör precis som du vill!

Tips för perfekta ranch-kycklingtacos

Jag har gjort dessa tacos så många gånger att jag kan dem i sömnen, så här kommer mina bästa knep! För det första – använd alltid färska tacoskal, de från igår blir bara sega och sorgliga. Om du vill ha lite extra kick kan du blanda i en tesked chilipulver med ranchkryddan. Och lyssna nu – låt kycklingen vila i såsen i 5 minuter efter tillagning, då sugs all smak in ordentligt!

Ett litet hemligt trick jag lärt mig är att ha i en matsked citronsaft när jag skär upp kycklingen – det lyfter alla smaker! Och om du är som jag och älskar krispiga tacos, prova att steka dem lätt i en torr stekpanna istället för att värma i ugnen. Men kom ihåg – det finns inga regler här, bara goda tips!

Variationer och tillbehör

Åh, här kan du verkligen få leka! Jag brukar byta ut gräddfilen mot grekisk yoghurt när jag vill ha det lite lättare – smakar nästan lika gott! Avokado är ett måste i min familj, och ibland strör jag över lite färsk koriander för extra fräschhet. Har du testat med majs eller svarta bönor? Grymt gott! Min syster svär vid att ha i lite rödlök, men det får vara var mans smak. Glöm inte – det är din taco, så gör precis som du vill!

Förvaring och uppvärmning

Har du lyckats spara lite till dagen efter? Grymt! Stoppa resterna i en lufttät behållare så håller de sig saftiga i kylen i upp till 3 dagar. När taco-lusten slår till igen, värmer du bara kycklingen i micron i 30-60 sekunder – så enkelt är det! Prova att lägga lite vatten i behållaren när du värmar så blir den inte torr. Eller ännu bättre – gör dubbel sats från början och frysa in, då har du en lyxig måltid redo på nolltid!

Näringsinformation för ranch-kycklingtacos

Nu ska vi prata lite fakta – men inget tråkigt nu! Alla värden här är ungefärliga, för vi vet ju alla att jag ibland är lite generös med osten… Per portion (2 tacos) får du cirka 350 kcal, 25 g protein och 12 g fett. Inte illa för något som smakar så himla gott, eller hur? Kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder – men det viktigaste är ju att det smakar fantastiskt!

Vanliga frågor om ranch-kycklingtacos i Instant Pot

Jag får så många frågor om dessa tacos att jag tänkte samla de vanligaste här! Först och främst – ja, du kan absolut använda kycklinglår istället för bröst. De blir lite saftigare men tar 2-3 minuter längre tid. Ingen Instant Pot? Ingen fara! Du kan göra samma recept i en långsamgryta på låg värme i 4-6 timmar eller koka kycklingen i en kastrull tills den är genomstekt.

”Kan jag frysa in resterna?” frågar folk ofta. Absolut! Kycklingen håller sig bra i frysen i upp till 3 månader. Bara tina i kylen över natten och värma lätt i stekpannan med lite vatten. Och nej, du behöver inte använda just ranchkrydda – prova med taco-krydda om du vill ha annan smakprofil, men då blir det ju inte ranch-tacos längre!

Min favoritfråga: ”Varför bara 1 dl vatten?” Tror mig, det räcker! Instant Pot ångar ju maten, så för mycket vätska gör bara såsen för tunn. Testa själv och se – jag lovar att kycklingen blir saftig och perfekt varje gång!

Dela dina ranch-kycklingtacos

Snälla, snälla, berätta hur dina tacos blev! Jag älskar att höra om andras variationer – eller ännu bättre, visa mig en bild på dina mästerverk! Skriv gärna en kommentar eller tagga mig på sociala medier så kan vi fira din taco-lycka tillsammans. Taco-highfive!

Print