47-karaktärers Medelhavskyckling Gyros med Krämig Feta-Tzatziki

Åh, jag blir så glad bara jag tänker på den här Medelhavskyckling Gyros med Krämig Feta-Tzatziki! Det är en av de där rätterna som alltid funkar – perfekt för en mysig familjemiddag, men så fin att man kan bjuda gäster på den också. Jag minns första gången jag testade den: min kompis Lisa från Grekland bjöd över mig på middag och serverade något liknande. Jag blev helt kär i smakerna direkt!

Det som gör den här gyrosen speciell är kombinationen av kryddig, saftig kyckling och den där underbara feta-tzatzikin. Jag har tweakat receptet lite grann genom åren – lagt till lite extra citron och mer dill – och nu är det verkligen min go-to när jag vill ha något både snabbt och supersmakfullt. Kycklingen blir så otroligt mör och smakrik tack vare marinaden med oregano, vitlök och spiskummin. Och sen den krämiga tzatzikin med fetans saltighet… wow!

Vad jag älskar mest är att det är så enkelt att göra. På bara 45 minuter från början till slut har du en måltid som smakar som om den kommit direkt från en taverna vid Medelhavet. Jag brukar göra en extra stor sats tzatziki för den är så god att man vill ha till allt. Och det bästa? Barnen älskar den lika mycket som jag! Så om du letar efter en ny favorit som får hela familjen att le, är det här ditt recept.

Varför du kommer att älska denna Medelhavskyckling Gyros med Krämig Feta-Tzatziki

Jag lovar, det här blir din nya favorit – och jag ska berätta exakt varför! Först och främst är det en av de där rätterna som känns lyxig men egentligen är supersmidig att göra. Låt mig förklara varför du kommer att bli såld:

Snabb och enkel att göra

På riktigt – från början till slut tar det bara 45 minuter, och största delen är marineringstid när du kan göra annat. Kycklingen skärs i strimlor (inga konstigheter), marinaden är bara att röra ihop, och tzatzikin blir perfekt på 5 minuter. Inga avancerade tekniker eller specialutrustning behövs. Jag gör den ofta efter jobbet när jag är trött men ändå vill ha något riktigt gott!

Fullpackad med smaker från Medelhavet

Åh, smakerna! Kryddorna i marinaden – oregano, spiskummin och paprikapulver – ger den där autentiska grekiska känslan. Vitlöken och citronen lyfter allt, och fetans saltighet i tzatzikin balanserar perfekt mot den söta, saftiga kycklingen. Det är som en smakfestival i munnen! Jag brukar säga att den här rätten transporterar mig direkt till en liten taverna vid havet, även om jag egentligen står i mitt kök i regnigt Sverige.

Ingredienser för Medelhavskyckling Gyros med Krämig Feta-Tzatziki

Nu ska vi gå igenom exakt vad du behöver – inga konstigheter här, bara rena, enkla grejer som gör det här receptet så fantastiskt gott. Jag har gjort den här gyrosen så många gånger att jag kan ingredienserna utantill!

För gyrosen

Här är allt du behöver för att få den där perfekta, kryddiga kycklingen:

• 600 g kycklinglårfiléer (skurna i ca 1 cm tjocka strimlor) – trust me, lårfilé är mycket saftigare än bröst
• 2 msk extra virgin olivolja (den goda sorten gör skillnad!)
• 2 vitlöksklyftor, fint hackade (eller pressade om du är lat som jag ibland)
• 1 tsk torkad oregano (helst grekisk om du har)
• 1 tsk söt paprikapulver (det ger fin färg)
• 1 tsk malen spiskummin (hemligheten till den där underbara smaken!)
• Saft från ½ citron (ca 1 msk)
• Salt och nymalen svartpeppar – jag brukar börja med ½ tsk salt och ¼ tsk peppar

För feta-tzatzikin

Åh, den här tzatzikin… den är så god att jag ibland äter den med sked! Här är vad du behöver:

• 2 dl grekisk yoghurt (10% fetthalt för extra krämighet)
• 100 g fetaost (helst i bit, inte färdigsmulad)
• ½ gurka, riven och ORDENTLIGT urkramad (annars blir den vattnig)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad (eller mer om du älskar vitlök som jag)
• 1 msk färsk dill, finhackad (torkad funkar i nödfall men färsk är mycket bättre)
• 1 msk citronsaft (från samma citron som ovan)
• En nypa salt (sparsamt, fetan är redan salt)

Och för att komplettera:

• 4 pitabröd eller flatbröd (jag föredrar varma pitabröd)
• 200 g körsbärstomater, halverade
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 100 g ruccola eller annan sallad (för den där fräscha crunchén)
• Lite färsk persilja till garnering (ser finare ut!)

Så gör du Medelhavskyckling Gyros med Krämig Feta-Tzatziki

Nu ska vi äntligen komma till det roliga – att sätta ihop den här underbara rätten! Jag har gjort den så många gånger att jag kan stegen i sömnen, men jag ska guida dig genom varje moment så det blir perfekt redan första gången.

Förberedelse av gyrosmarinaden

Marinaden är nyckeln till all smak, så vi börjar där. Ta en stor skål (jag brukar använda en sådan där glasskål jag fick av mormor) och blanda ihop olivolja, hackad vitlök, oregano, paprikapulver, spiskummin, citronsaft, salt och peppar. Rör om ordentligt så allt blir en fin, rödaktig marinad.

Lägg i kycklingstrimlorna och vänd dem noggrant så de täcks av marinad på alla sidor. Jag brukar använda händerna – det är lite kladdigt men går snabbast. Lägg sedan en plastfolie över skålen och låt stå i kylen. Minst 20 minuter måste den få, men om du har tid låter du den gärna stå upp till 2 timmar. Ju längre desto godare!

Tips för bästa marineringen

Har du riktigt gott om tid? Marinera kycklingen över natten! Smaken blir ännu mer intensiv. Jag har också testat att lägga i lite rivet citronskal i marinaden – ger en underbar fräschhet. Och om du vill ha lite extra kick kan du blanda i en nypa chiliflakes.

Tillagning av gyrosen

Nu blir det action! Ta fram en stor stekpanna (gärna gjutjärn om du har) och värme den på medelhög värme. Jag brukar vänta tills en droppe marinad fräser när den träffar pannan – då är den perfekt.

Lägg i kycklingstrimlorna – inte för många på en gång, de ska få plats utan att ligga ovanpå varandra. Låt dem steka i 3-4 minuter på ena sidan tills de blir fina och gyllenbruna. Vänd dem försiktigt med en gaffel eller tång och stek ytterligare 2-3 minuter. Kycklingen är klar när den är genomstekt och har en fin krispig yta. Stick gärna i en bit med en gaffel – saften ska vara klar, inte rosa.

Ett hett tips: Om du har mycket kyckling kan du behöva steka i omgångar. Lägg den klara kycklingen på en tallrik under aluminiumfolie så håller den värmen.

Sammanställning av rätten

Åh, nu närmar vi oss slutet – och det bästa! Värm pitabröden i ugnen i någon minut eller stek dem lätt i en torr panna så de blir varma och mjuka. Jag brukar skära dem på mitten så de blir som fickor.

Sprid en generös mängd feta-tzatziki i varje bröd. Lägg på en ordentlig portion kyckling (det är ju trots allt huvudnumret!) och toppa med tomater, rödlök och ruccola. Avsluta med lite hackad persilja eller oregano för den där fina touchén.

Och voilà – din egen Medelhavskyckling Gyros med Krämig Feta-Tzatziki är klar att ätas! Jag brukar servera med extra tzatziki vid sidan om och kanske lite oliver och fetaostbitar om jag har gäster. Skål – eller som de säger i Grekland: ”Kalí óreksi!”

Tips för att lyckas med din Medelhavskyckling Gyros

Efter att ha gjort den här gyrosen säkert femtio gånger har jag lärt mig några tricks som gör den ännu bättre! Här är mina absolut bästa tips för att lyckas:

Val av kyckling

Jag svär vid kycklinglårfilé – den är så mycket saftigare och smakrikare än bröstfilé! Lårfilén har mer fett (på det goda sättet) vilket gör att den inte blir torr vid stekning. Men om du absolut vill ha bröstfilé, gå för en med skinn på – steks det med huden nedåt först blir det mycket saftigare. Ett litet hemligt tips: skär kycklingen i lite tjockare strimlor om du använder bröst, så torkar de inte ut lika lätt.

Hur får man krispigt pitabröd

Åh, det här är en gamechanger! För perfekt pitabröd gör jag så här: värm ugnen till 200°C. Pensla bröden lätt med olivolja (b

Vanliga frågor om Medelhavskyckling Gyros

Jag får så många frågor om den här underbara gyrosen, så här är de vanligaste jag stöter på – och mina ärliga svar baserade på alla gånger jag gjort den!

Kan jag använda kycklingbröst istället för lårfilé?

Absolut kan du det! Men låt mig vara ärlig – det blir inte riktigt samma sak. Kycklinglår är naturligt saftigare och smakrikare tack vare sitt högre fettinnehåll. Bröstfilé kan lätt bli lite torrt om man inte är noga med tillagningstiden. Mitt tips om du väljer bröst: skär i lite tjockare strimlor (ca 1,5 cm) och stek på medelvärme så de hinner bli genomstekta utan att torka ut. Och marinera minst 1 timme – ju längre desto bättre!

Hur länge håller sig feta-tzatzikin i kylen?

Den här frågan får jag verkligen ofta! Tzatzikin håller sig riktigt bra i kylen – jag brukar säga 3-4 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. Ett litet trick: lägg den i botten av burken och täck med en bit hushållspapper innan du sätter på locket. Det tar upp eventuell extra fukt så den inte blir vattnig. Smaken blir faktiskt ännu bättre dagen efter när kryddorna har fått dra färdigt!

Kan jag förbereda gyrosen i förväg?

Ja, det går utmärkt! Jag brukar ofta marinera kycklingen på morgonen så den är klar när jag kommer hem från jobbet. Tzatzikin kan du göra en dag i förväg (se ovan). Det enda jag inte rekommenderar är att steka kycklingen i förväg – den är som bäst precis när den kommer från pannan. Men vill du spara tid kan du skära grönsaker och förbereda allt annat i förväg.

Näringsinformation för Medelhavskyckling Gyros

För er som är nyfikna på vad den här läckra gyrosen egentligen innehåller – här kommer näringsfakta! Jag har räknat lite på ingredienserna så ni får en ungefärlig uppfattning.

Uppskattade näringsvärden per portion

En portion (ca 1 pitabröd med all tillbehör) innehåller ungefär:

• 500 kcal
• 35 g protein (perfekt efter träning!)
• 40 g kolhydrater
• 20 g fett (varav 6 g mättat fett)
• 4 g fiber

Viktig information om näringsvärden

Observera att dessa siffror kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder. Till exempel: använder du lätt yoghurt istället för grekisk blir fettmängden lägre, och väljer du större pitabröd ökar kolhydraterna. Jag har räknat med en normal storlek portion – är du hungrig och tar dubbelt så mycket kyckling, dubbla då proteinvärdena! Som alltid med näringsinformation – det här är vägledande siffror, inte exakta vetenskapliga mätningar.

Serveringsförslag till Medelhavskyckling Gyros

Åh, nu ska vi prata om det roliga – hur du kan göra din gyros till en riktig festmåltid! Jag brukar variera mina tillbehör beroende på om jag vill ha något lättare eller en mer komplett middag. Här är mina bästa tips:

Lätta tillbehör som kompletterar

För en fräsch och lättare måltid älskar jag att servera med:

• En sallad med fetaost och oliver – perfekt balans mot den kryddiga kycklingen
• Rostade grönsaker som paprika, zucchini och aubergine – lite extra medelhavskänsla!
• Picklad rödlök – gör en snabb variant med vinäger, socker och salt

För en mer komplett måltid

När jag vill göra det till en riktig fest brukar jag lägga till:

• Hemmagjorda friterade pommes med oregano och feta (ja, de är så goda som de låter!)
• Ris med saffran och russin – den sötman kompletterar grynsen perfekt
• Grillad halloumi – för den extra ostfixen

Ett favorittips: Gör en liten skål med oliver, fetaostbitar och lite olivolja som alla kan ta av – blir alltid uppskattat!

Förvaring och uppvärmning av Medelhavskyckling Gyros

Oj oj, har du gjort för mycket? Inga problem – den här gyrosen sparar sig faktiskt riktigt bra! Här är mina bästa tips för att bevara all smak och saftighet även dagen efter.

Så förvarar du rester

Jag brukar dela upp resterna i separata behållare – kycklingen i en, tzatzikin i en annan, och grönsakerna i en tredje. Använd gärna glasbehållare eller lufttät plast. Kycklingen håller sig 3 dagar i kylen, medan tzatzikin klarar sig 4 dagar (den blir faktiskt godare med tiden!). Pitabröden lägger jag i en påse eller behållare i rumstemperatur – de blir torra i kylen.

Bästa sättet att värma upp

För kycklingen: ställ en skål med kyckling över en kastrull med kokande vatten (ett så kallat vattenbad) och täck med folie. Eller mikra på låg effekt i 30-sekundersintervall. Viktigt: låt den inte bli för varm! Tzatzikin ska vara kall, så ta fram den direkt från kylen. Pitabröd värmes bäst i ugnen eller stekpanna – de blir perfekt varma och mjuka igen!

Ett hemligt tips: gör extra kyckling med flit – den är fantastisk kall på sallad dagen efter!

Print