Läckra kycklinglår med soltorkade tomater på 40 minuter

Alla behöver enkla och läckra middagsrecept som känns lyxiga men ändå inte tar hela kvällen att laga. Min absoluta favorit just nu är kycklinglår med soltorkade tomater – en rätt som smakar som en semester i Medelhavet men som är klar på under en timme. Jag älskar verkligen hur de saftiga kycklinglåren blir så otroligt möra och får en härlig syrlighet från de soltorkade tomaterna. Det är en rätt jag lagat i åratal, och den blir alltid lika bra. Perfekt för en stressig vardag när man vill ha något gott utan att stå länge vid spisen!

Kycklinglår med soltorkade tomater – ingredienser

Det här är en så enkel rätt att den knappt behöver en inköpslista, men låt mig ändå gå igenom exakt vad du behöver för att få till den perfekta kycklingen:

• 4 kycklinglår (med skinn kvar för extra saftighet!)
• 100 g soltorkade tomater (helst i olja)
• 2 msk olivolja (extra jungfru för bäst smak)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar, nymalen
• 1 dl vatten eller kycklingbuljong

Ingrediensanteckningar och substitutioner

Om du inte har soltorkade tomater hemma går det utmärkt med färska tomater – skär dem i klyftor och lägg på. Oljan är viktig för att få den där gyllene färgen, men rapsolja fungerar i nödfall. Timjan kan bytas mot rosmarin om du föredrar den smaken. Och om du vill lyxa till det, häll i lite vitt vin istället för vatten i botten av formen – det blir helt underbart!

Så här tillagar du kycklinglår med soltorkade tomater

Nu ska vi tillaga den här underbara rätten! Det är så enkelt att du knappt kommer tro det, men resultatet smakar som från en fin restaurang. Här är mina beprövade steg:

1. Förvärm ugnen till 200°C – det här är den perfekta temperaturen för att få kycklingen saftig och skinnet krispigt.
2. Lägg kycklinglåren i en ugnsfast form – jag använder alltid min slitna men älskade lerkruka, men vilken form som helst fungerar.
3. Blanda ihop olivolja, vitlök, timjan, salt och peppar i en liten skål. Jag brukar gilla att mosa lite med en gaffel så vitlöken släpper mer smak.
4. Bred den härliga kryddblandningen över kycklinglåren – verkligen ta dig tid att täcka varje centimeter! Det är här smaken kommer ifrån.
5. Lägg nu de soltorkade tomaterna ovanpå – jag brukar placera dem lite strategiskt så varje portion får lika mycket.
6. Häll i vatten eller buljong i botten av formen – det här kommer skapa en underbar lite saft samtidigt som det förhindrar att något bränns fast.
7. Grädda mitt i ugnen i 35-40 minuter. Ett tips är att kika efter 30 minuter – kycklingen är klar när saften rinner klar och skinnet är gyllenbrunt.

Tips för perfekt kyckling

• Låt kycklingen vila 5 minuter efter tillagning – det låter safterna fördela sig så den blir extra saftig när du skär i den.
• Använd en termometer om du är osäker – 75°C i det tjockaste är perfekt.
• För extra krispigt skinn kan du sätta på grillfunktionen de sista 2-3 minuterna (men håll koll så det inte bränns!).

Serveringsförslag till kycklinglår med soltorkade tomater

Den här underbara kycklingen passar perfekt till enkla tillbehör som framhäver de medelhavsinspirerade smakerna. Min absoluta favorit är rostade klyftpotatisar med rosmarin – de tar lika lång tid i ugnen som kycklingen! En färsk sallad med ruccola, fetaost och oliver kompletterar också jättebra. På varmare dagar går den utmärkt med bara lite ris och en skvätt av den härliga saften från formen. Enkelt, gott och så satisferande!

Lagring och uppvärmning

Har du matlådor över? Inga problem! Den här kycklingen håller sig utmärkt i kylen i upp till 3 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. När du ska värma upp, undvik mikron om du kan – istället lägger jag alltid bitarna på en plåt i ugnen på 180°C i 10-15 minuter. Då får du tillbaka den där underbara krispigheten i skinnet och saftigheten i köttet. Prova att hälla lite vatten i botten av formen igen så den inte torkar ut!

Näringsinformation

Här är en uppskattning av näringsvärdena per portion (baserat på exakta ingredienser). Kom ihåg att värden kan variera beroende på exakta mängder och märken:

• Kalorier: 350 kcal
• Protein: 35 g
• Fett: 20 g (varav 5 g mättat fett)
• Kolhydrater: 6 g
• Fiber: 2 g

En riktigt balanserad måltid som ger dig både bra med protein och nyttiga fetter från olivoljan!

Vanliga frågor om kycklinglår med soltorkade tomater

Kan jag använda kycklingbröst istället för lår?
Absolut, men du behöver justera tillagningstiden eftersom bröst har tendens att torka ut fortare. Jag rekommenderar att du sänker temperaturen till 180°C och gräddar i ca 25-30 minuter. Lägg gärna ett lock eller folie över de första 20 minuterna för att bevara fukten.

Hur vet jag när kycklingen är klar?
Det enklaste är att sticka in en kötttermometer i det tjockaste – den ska visa 75°C. Saknar du termometer? Kolla att saften rinner klar när du sticker i med en gaffel och att köttet inte är rosa vid benet.

Går det att frysa den här rätten?
Visst! Låt den svalna helt, förvara i fryspåse eller lufttät behållare. När du tinar, låt den göra det i kylen över natten och värm sedan i ugnen som beskrivits ovan. Smaken håller sig bra i upp till 3 månader.

Vad gör jag om jag inte har soltorkade tomater?
Ingen fara! Färska tomater fungerar utmärkt – skär dem i klyftor och lägg på. Eller testa med torkade svamp eller rostade paprikor för en annan twist. Kryddorna gör ändå att det smakar fantastiskt!

Testa receptet och dela din erfarenhet i kommentarerna!

Nu är det din tur att prova den här underbara rätten! Jag skulle älska att höra hur det gick för dig – blev kycklingen lika saftig och god som jag lovat? Eller kanske du hittade på någon egen twist som gjorde den ännu bättre? Skriv gärna ner dina tankar och tips i kommentarerna nedan. Det är alltid så kul att höra hur andra hemkockar gör sina versioner av recepten. Och om du tog någon bild på din kyckling, dela gärna den också – jag älskar att se hur olika det kan bli!

Glöm inte att spara receptet eller dela det med någon du vet skulle uppskatta en enkel men smakrik middag. Nästa gång jag gör den här kycklingen ska jag definitivt testa några av era idéer också. Lycka till i köket – jag är säker på att du kommer älska den här rätten lika mycket som jag gör!

Print