Kryddiga grillade fisketacos – enkla & otroligt goda på 30 min

Åh, jag måste berätta om min absoluta favorit för en solig sommardag – kryddiga grillade fisketacos med coleslaw! Det här receptet är som en liten fest på tallriken, perfekt när man vill ha något lätt men ändå fullt av smaker. Jag minns första gången jag gjorde dessa tacos – vi satt ute på terrassen med en kall drink i handen och njöt av den perfekta balansen mellan den kryddiga fisken och den friska coleslawen. Nu är det en årlig tradition!

Det som gör dessa grillade fisketacos så speciella är hur enkla de är att göra, men ändå känns de så lyxiga. Friska ingredienser är nyckeln – du vill verkligen använda färsk fisk och grönsaker för bästa resultat. Och den där lilla kick från chilipulveret? Wow, det gör verkligen skillnaden!

Varför du kommer att älska denna recept

• Superenkelt att göra – klar på under 30 minuter
• Perfekt för utemat – lätt att ta med till stranden eller parken
• Friska smaker som dansar på tungan
• Anpassningsbart – lägg till din favoritsås eller extra grönsaker

Ingredienser för kryddiga grillade fisketacos med coleslaw

Det här är en av dessa rätter där kvaliteten på ingredienserna verkligen gör skillnad! Jag brukar alltid gå till fiskhandlaren på morgonen när jag ska göra dessa tacos – det är värt det för att få den absolut färskaste fisken. Du kommer behöva:

• 500 g färska fiskfiléer (torsk eller lax fungerar perfekt, skär i ca 3 cm breda bitar)
• 2 msk fin olivolja (extra virgin ger bäst smak)
• 2 msk färskpressad limejuice (nej, inte flaskan – färsk är så mycket bättre!)
• 1 tsk chilipulver (använd gärna chipotle för lite rökighet)
• 8 majstortillas (varma dem alltid lite innan servering)
• 200 g finstrimlad vitkål (självklart färsk, inte färdighackad från påse)
• 2 morötter, rivna grovt (för lite söthet och färg)
• 1 dl hackad färsk koriander (stjälkar och allt – de har massor av smak)
• 1 mogen avokado, skivad (tryck lätt på den så ger den lite)
• 1 dl gräddfil (eller creme fraiche om du föredrar)
• Salt och peppar efter smak (jag brukar vara generös med saltet till fisken)

Psst… jag brukar alltid köpa lite extra lime till klyftor vid servering – det gör sådan skillnad när man klämmer lite färsk lime över tacosen precis innan man ska äta!

Hur du gör kryddiga grillade fisketacos med coleslaw

Nu kommer det roliga – att sätta ihop allt till dessa underbara tacos! Var inte nervös om du inte är en grillmästare – detta är supersvårt att misslyckas med. Bara följ stegen så blir det perfekt varje gång.

Förbered fisken

Skölj fiskbitarna snabbt under kallt vatten och torka dem väl med hushållspapper – det här är viktigt för att marinaden ska fästa. Blanda sedan olivolja, limejuice, chilipulver, salt och peppar i en skål och rör om. Lägg i fiskbitarna och vänd dem försiktigt så allt blir täckt. Låt stå i kylen i 15-20 minuter, inte längre, annars ”kokar” limejuicen fisken!

Grilla fisken

Förvärm grillen eller grillpannan till medium-hög värme (ca 200°C). Lägg fiskbitarna på folie eller grillgaller och grilla i 3-4 minuter per sida. Titta efter att fisken är genomkokt – den ska vara ogenomskinlig och gå lätt att dela med en gaffel. Ojämna bitar blir klara i olika takt, så ta bort dem när de är klara!

Gör coleslaw

Medan fisken grillar, blanda vitkål, morötter och hackad koriander i en skål. Jag brukar klämma i lite limejuice och en nypa salt – låt stå i 5 minuter så grönsakerna mjuknar lite. Smaka av och justera kryddning om behövs. Enkelt, eller hur?

Montera tacos

Värm tortillas i en torr stekpanna i ca 30 sekunder per sida – de ska bli mjuka och lite varma. Börja med en sked gräddfil som bas, lägg sedan fiskbitar, coleslaw och avokadoskivor. Toppa med extra koriander och en klyfta lime som man klämmer över precis innan första tuggan. Mmm… nu blir jag hungrig!

Tips för perfekta kryddiga grillade fisketacos

Efter att ha gjort dessa tacos fler gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör dem ännu bättre! Först och främst – torka fisken VÄL innan marinering. En fuktig fisk ger inga fina grillmärken. Jag brukar lägga hushållspapper ovanpå och lätt trycka för att få bort extra fukt.

Ett annat hemligt tips är att värm tortillas i folie på grillen de sista 2 minuterna. De blir perfekt mjuka och får en liten rökig touch. Och kom ihåg – tacos är som konst, det finns inga regler! Vill du ha extra crunch? Strö över lite rostade pumpafrön. Behöver mer syra? Skiva rödlök tunt och marinera i limejuice. Lek med det!

Variationer och tillbehör

Vill du mixa lite? Testa byt ut coleslawen mot en söt mango salsa – bara hackad mango, rödlök, koriander och lime, mmm! Eller gör en snabb chipotle-mayo genom att blanda majonnäs med chipotlepeppar och lite vitlök. Och vet du vad som passar perfekt till dessa tacos? En iskall mexikansk öl med en klyfta lime i – det blir som en liten semester i varje tugga!

För barnen kan jag rekommendera att använda mild paprika istället för chili, och kanske lite riven ost på toppen. Och om du är sugen på mer knaprigt – rostade majskorn eller krispiga salladslökar gör alltid succé!

Förvaring och uppvärmning

Är det något kvar? (Och det är det nog inte – dessa tacos försvinner som smör i solsken!) Men om du mot förmodan har rester, förvara fisk och coleslaw separat i lufttäta behållare i max 1 dag. Fisken värm jag alltid upp försiktigt i en stekpanna på medelvärme – mikron gör den seg. Tortillas däremot? Värm dem gärna nytt – de tar ju bara 30 sekunder!

Näringsinformation

Här är den ungefärliga näringsinformationen för två tacos (och ja, vem stoppar sig vid bara två?). Kom ihåg att värden kan variera beroende på vilka ingredienser du använder och hur generös du är med gräddfilen!

• Kalorier: 350 kcal
• Protein: 25 g
• Kolhydrater: 30 g
• Fett: 15 g
• Fiber: 6 g

Som min kompis alltid säger: ”Näringsinformationen är bara en ungefärlig uppskattning – det viktiga är hur lycklig den gör dig!”

Vanliga frågor om kryddiga grillade fisketacos

Oj, vad roligt att du är nyfiken på mina fisketacos! Här är de frågor jag får allra mest – och mina ärliga svar från många sommarfester och grillkvällar:

Kan jag använda fryst fisk?
Absolut! Men låt den tina ordentligt i kylen över natten och torka den VÄL. Fryst fisk har mer fukt, så marinaden blir lite tunnare. Jag föredrar ändå färsk – smaken blir bättre!

Hur gör jag tacos glutenfria?
Superenkelt! Byt bara ut majstortillorna mot glutenfria alternativ. Många affärer har bra majsbaserade som blir lika goda när de värmts lite.

Vilken fisk passar bäst?
Min favorit är torsk eller lax – de håller ihop bra på grillen. Men havskatt eller tilapia funkar också fint. Undvik för tunna filéer som röding som lätt faller sönder!

Kan jag göra detta inombords?
Visst! En stekpanna eller grillpanna på spisen fungerar utmärkt. Just få lite färg på fisken – det ger ju så mycket smak!

Print