5 Enkla steg till perfekt kryddig honungsglaserad kycklingvingar

Åh, kryddiga honungsglaserade kycklingvingar – det här är verkligen en av mina absoluta favoriträtter att laga när jag vill imponera på gästerna utan att behöva stå i köket i timmar! Det är så enkelt att det nästan känns fusk, men resultatet är alltid en showstopper: saftiga, krispiga vingar med en perfekt balans mellan sötma från honungen och en riktigt skön kryddighet. Jag brukar kalla dem för min ”lata festmat” eftersom de alltid blir en hit, oavsett om det är en mysig fredagskväll eller en helgdagsfest.

Jag kom först på det här receptet när jag hade ett gäng kompisar på besök och behövde något snabbt och gott att bjuda på. Efter lite experimenterande i köket (och några mindre katastrofer med för brända vingar, ska vi inte prata om det…) hittade jag äntligen den perfekta kombinationen av kryddor och såser. Nu är det här mitt go-to recept när jag vill ha något som känns festligt men ändå är superenkelt att göra. Och det bästa? Du behöver bara några enkla ingredienser som du säkert redan har hemma!

Det som verkligen gör dessa kryddiga honungsglaserade kycklingvingar speciella är hur den gyllene, lite kletiga glasyren fastnar på de perfekt grillade vingarna. Varje tugga är en explosion av smaker – först den söta honungen, sedan en varm känsla från cayennepepparn, och till slut den härliga umamismaken från sojasåsen. Mmmm, jag blir hungrig bara av att tänka på det!

Ingredienser till kryddig honungsglaserad kycklingvingar

Här är allt du behöver för att göra dessa fantastiska kryddiga honungsglaserade kycklingvingar. Jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt på plats innan jag börjar – inget värre än att upptäcka att man har slut på honung mitt i processen! (Jag har varit där, och det är inte kul…)

• 1 kg kycklingvingar – dela gärna vid leden om de är stora, så får du fler bitar att dela med dig av
• 2 msk honung – använd flytande honung så blir det enklast att blanda. Om din honung har kristalliserat, värm den lätt i micron i 10 sekunder
• 2 msk sojasås – jag använder vanlig soja, men om du vill ha mindre salt kan du ta lätt soja
• 1 msk olivolja – extra jungfruolja ger fin smak, men vanlig rapsolja funkar också
• 1 tsk vitlökspulver – eller 2 klyftor färsk vitlök, finhackad
• 1 tsk paprikapulver – jag älskar den rökiga varianten för extra djup i smaken
• 1/2 tsk cayennepeppar – just denna mängd ger lagom kick utan att bli för starkt
• 1/2 tsk svartpeppar – nykrossad är alltid bäst!
• 1/2 tsk salt – tänk på att sojan redan är salt, så var försiktig

Ett litet tips från mig – om du vill göra en extra stor sats (vilket jag alltid gör, för de försvinner så fort!), dubbla bara alla mängder. Och glöm inte att ta fram en rejäl bunke eller påse för marineringen – det blir lite kladdigt, men det är ju en del av charmen!

Så här gör du kryddig honungsglaserad kycklingvingar

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop våra underbara kryddiga honungsglaserade kycklingvingar! Jag brukar alltid skratta lite för mig själv när jag gör detta recept, för det känns nästan för enkelt för hur fantastiskt det blir. Men lita på mig – den här metoden funkar verkligen. Jag har perfektionerat den genom många (för många) tester, så följ bara stegen så blir det supergott!

Förbered kycklingvingarna

Först tar vi hand om våra kycklingvingar. Om du inte köpt redan uppdelade vingar (det brukar jag göra, jag är lite lat), så dela dem vid leden med en vass kniv eller kökssax. Jag brukar spara vingspetsarna till buljong – slöseri att slänga dem!

Nu kommer det roliga – marinaden! Ta en stor bunke (eller en zip-påse om du vill minska stök) och blanda ihop honung, sojasås, olivolja och alla kryddor. Smaka gärna – det ska vara lite sötma, lite salt och en skön kryddig känsla i bakhuvudet. Om det känns för starkt, lägg i lite mer honung. För svagt? En nypa cayennepeppar till!

Lägg i kycklingvingarna och rör om ordentligt så alla får en jämn coating. Jag brukar använda händerna – det blir lite kladdigt men då blir det verkligen jämnt. Låt stå i kylen i minst 30 minuter, gärna upp till 2 timmar om du har tid. Ju längre desto godare, eller hur?

Grädda kycklingvingarna till perfektion

Medan kycklingen marinerar, värmer vi ugnen till 200°C. Värm den ordentligt – en varm ugn är nyckeln till krispiga vingar! Lägg bakplåtspapper på en plåt (fördelen med bakplåtspapper? Inga fastbrända bitar att skrubba efteråt!).

Sprid ut kycklingvingarna på plåten i ett lager. Ingen överlapning – de måste få plats att bli krispiga på alla sidor! Häll på ungefär hälften av marinaden över (spara resten till senare) och ställ in i mitten av ugnen.

Efter 15 minuter tar du ut plåten och vänder vingarna försiktigt med en gaffel eller tång. Se så vackra de redan börjar bli – gyllenbruna och doftar underbart! In igen i ugnen i ytterligare 10 minuter. Nu börjar det verkligen lukta gott i hela huset!

Glasera och gratinera

Ta ut kycklingvingarna – de ska vara nästan klara nu. Pensla på resten av marinaden över vingarna. Det här är det magiska ögonblicket när de verkligen får sin glans och extra smak! Ställ in i ugnen igen i 5 minuter för att glasyren ska sätta sig och bli lite karamelliserad.

Ett litet pro-tips från mig: kolla alltid att innertemperaturen på de största vingarna är minst 74°C med en kökstermometer. Men oftast är de klara på den här tiden – de ska vara gyllenbruna, lite kletiga och krispiga på kanterna.

Låt vingarna vila i 5 minuter innan servering (ja, jag vet att det är svårt att vänta!). Då får safterna fördela sig och de blir ännu saftigare. Och där har du dem – perfekta kryddiga honungsglaserade kycklingvingar som kommer få alla att tro att du är en riktig mästerkock!

Varför du kommer att älska detta recept

Jag kan slå vad om att det här blir ditt nya favoritrecept för kycklingvingar – det är i alla fall så det gick för mig! Här är varför jag tror att du kommer att bli lika besatt av dessa kryddiga honungsglaserade kycklingvingar som jag är:

• Supersnabbt och enkelt – Allt du behöver är 10 minuters förberedelse och en halvtimme i ugnen. Inga konstigheter, inga avancerade tekniker. Även om du är nybörjare i köket kommer detta att lyckas!
• Explosion av smaker – Den här kombinationen av söt honung, salt soja och kryddor är helt enkelt magisk. Varje tugga är som en liten fest för smaklökarna!
• Perfekt balans mellan krispigt och saftigt – Metoden med att grädda och sedan gratinera med mer sås ger vingar som är krispiga på utsidan och otroligt saftiga på insidan. Ingen torr kyckling här inte!
• Crowd-pleaser garanterad – Jag har ännu inte träffat någon som inte älskar dessa vingar. De funkar lika bra på barnkalas som på vuxenfester. Och de blir alltid uppätna först!
• Budgetvänligt – Kycklingvingar är ju så billiga, och resten av ingredienserna har man ofta hemma redan. Perfekt när man vill bjuda på något gott utan att lägga en förmögenhet.
• Lätt att anpassa – Vill du ha dem starkare? Lägg i mer cayenne. Vill du ha dem sötare? Öka honungen. Det här receptet är som en tom tavla för dina kryddfantasier!
• Restaurangkvalitet hemma – Tro mig, dessa smakar lika gott som de där dyra kycklingvingarna på din favoritrestaurang – men till en bråkdel av priset!

Seriöst, det enda du kommer att ångra är att du inte provade det här receptet tidigare. Det har blivit min hemliga vapen när jag vill imponera snabbt – och jag delar gärna med mig av hemligheten till dig!

Tips för att lyckas med kryddig honungsglaserad kycklingvingar

Efter att ha gjort dessa kycklingvingar mer gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som verkligen gör skillnad. Här är mina bästa tips för att dina kryddiga honungsglaserade kycklingvingar ska bli perfekta varje gång!

Torka kycklingvingarna ordentligt innan du börjar. Jag brukar lägga dem på hushållspapper och lätt trycka med mer papper ovanpå. Ju torrare de är från början, desto krispigare blir de! Vått kött = ångigt resultat, och det vill vi ju inte ha.

Använd alltid bakplåtspapper – jag har gjort misstaget att skippa det några gånger och ångrat mig bittert. Glasyren bränner sig lätt fast och då får du spendera en evighet på att skrubba plåten efteråt. Trust me on this one!

Marinera i en zip-påse om du vill minimera stöket. Bara häll i allt, knyt igen och knåda lite. Så får du jämn fördelning av marinaden utan att behöva använda händerna (och få honung i hela köket, som jag gjorde första gången…).

Värm marinaden lätt om honungen är för seg. 10 sekunder i micron gör susen! Då blandas allt lättare och fäster bättre på kycklingen. Men var försiktig – för varmt och det bränner sig.

Vänd vingarna försiktigt när de ska vändas i ugnen. Använd en bra tång eller två gafflar. Om du river på dem för hårt kan det fina skicket gå sönder och då tappar du ju allt gott smörj!

Testa med en kökstermometer om du är osäker. 74°C i det tjockaste är perfekt. Jag brukar säga att när de ser gyllenbruna och krispiga ut och luktar himmelskt, då är de klara!

Låt dem vila några minuter innan servering. Jag vet, jag vet – det är svårt att vänta när de luktar så gott! Men detta gör att safterna fördelar sig och de blir ännu saftigare. Värt väntan, lovar!

Och mitt absolut bästa tips? Gör alltid dubbel sats. De försvinner så fort att du kommer att ångra dig om du inte gör det. Plus att de är fantastiska kall dagen efter – om de nu överlever så länge!

Variationer och serveringsförslag

En av de bästa grejerna med dessa kryddiga honungsglaserade kycklingvingar är hur lätt de är att variera! Jag brukar leka lite med smaker beroende på vilka jag bjuder över eller vilken humör jag är på. Här är några av mina favoritvarianter och vad jag gillar att servera dem till:

För den som gillar extra hetta: Dubbla cayennepepparn eller lägg i lite Srirachasås i marinaden. Jag brukar göra så när min bror kommer på besök – han älskar när det svettas lite i pannan! En skvätt limejuice balanserar perfekt mot hettan.

Lite mer asiatiskt twist: Byt ut hälften av honungen mot hoisinsås och lägg i lite finknivad ingefära. Då blir det mer peking-duck-vibbar. Supergott med en sallad med asiatisk dressing till!

Sötare version: Öka honungen till 3 msk och lägg i en nypa kanel. Det här är favoriten hos mina barn och deras kompisar. Lite som kycklingversion av kanelbullar, fast kryddigare!

Rökig smak: Använd rökpaprikapulver istället för vanligt och lägg i en tesked flytande rök. Wow – det blir som grillat över öppen eld fastgjort i ugnen! Perfekt när man saknar sommaren.

När det gäller servering är skyhög med servetter ett måste – det här blir kladdigt! Mina favoritkompisar till kycklingvingarna är:

• En sval sallad: Jag brukar göra en enkel gurka-rödlök-sallad med vinäger. Den friska syrligheten balanserar så bra mot det söta och kryddiga.
• Klyftpotatis: Ugnsrostad med lite rosmarin och salt. Den krispiga texturen passar perfekt till de mjuka vingarna.
• Stekt ris: Med lite grönsaker och soja. Tar upp såsen så bra – jag brukar alltid skrapa upp sista dropparna med riset!
• Grönsaksstavar:</> Morötter, gurka och selleri. Enkelt, färskt och bra för att kyla ner munnen om det blev för starkt.
• Hemmagjord dipsås: Ranchdressing eller blåmögelostsås. Eller min hemliga favorit – limecreme fraiche med lite vitlök!

En liten sak till – gör alltid extra sås! Jag brukar ta en extra liten skål med marinad som jag inte använt till kycklingen (för att undvika bakterier) att doppa i. Eller gör en snabb honung-soja-majonnäs att ha vid sidan om. Det blir som en lyxig restaurangupplevelse – fast hemma i pyjamasbyxor!

Lagring och uppvärmning

Oj oj, det här är en viktig del – för dessa kryddiga honungsglaserade kycklingvingar är alldeles för goda för att slängas! Men jag måste erkänna att det sällan blir några rester hemma hos mig… När det ändå händer (ja, det har förekommit en gång eller två) så gör jag så här:

Förvara dem i en lufttät behållare i kylen. Jag brukar lägga dem i ett lager med bakplåtspapper emellan så de inte kletar ihop sig. De håller sig perfekta i upp till 3 dagar, men är som allra godast dagen efter när smakerna verkligen har sjunkit in.

Värm dem i ugnen – aldrig i micron om du vill behålla den krispiga texturen! 180°C i 10-12 minuter räcker. Pro-tips: Pensla på lite extra honung och soja innan du värmer, så får de tillbaka sin glans. Och om de känns lite torra (vilket de sällan gör), lägg en skål med vatten i ugnen samtidigt för fukt.

Vill du frysa dem? Absolut går det! Lägg dem på en plåt och frys snabbt först, sen i en fryspåse. När du ska tina, låt dem stå i kylen över natten och sen in i ugnen som ovan. Inte riktigt lika krispiga som nygjorda, men fortfarande jättegoda!

Ett litet hemligt tips från mig: kalla kycklingvingar är faktiskt jättegoda som pålägg på mackor dagen efter. Bara jag som gör så? Prova med lite salladsblad och majonnäs – du kommer att tacka mig sen!

Näringsinformation för kryddig honungsglaserad kycklingvingar

Nu ska vi prata lite fakta om dessa läckra kryddiga honungsglaserade kycklingvingar! Jag har försökt räkna ut näringsvärdena så noggrant jag kan, men kom ihåg – det här är ungefärliga siffror. Alla kycklingvingar väger inte exakt lika mycket, och hur mycket marinad som fastnar varierar lite. Så ta det som en riktlinje, inte som exakt vetenskap!

Per portion (ca 250g färdiga vingar):

• Kalorier: 320 kcal – inte så farligt för nåt som känns som en riktig lyxmat!
• Protein: 25g – kyckling är ju så bra för musklerna
• Kolhydrater: 12g (varav socker 8g) – mestadels från honungen
• Fett: 18g (varav mättat 5g) – det mesta kommer från kycklingskinnet
• Fiber: 1g – inte direkt en fiberbomb, men det får vi från tillbehören!
• Natrium: 800mg – sojan gör sitt, så om du är noga med salt, ta lätt soja istället

Några saker jag vill poängtera:

Kycklingvingar har faktiskt ganska mycket protein – de är inte bara en ”skuldkänslor”-mat! Självklart är det lite mer fett än i magrare delar som filé, men det är ju det som gör dem så saftiga och goda. Och jämfört med friterade wings på restaurang är dessa ugnsbakade en riktig vinnare när det gäller näring.

Glöm inte att om du ändrar receptet – mer honung, olika såser, etc – så ändras näringsvärdena. Det här är beräkningar baserade på exakt de mängder jag skrivit i ingredienslistan.

Min personliga filosofi? Ät det som smakar gott och gör dig glad – i rimliga mängder förstås! Dessa kryddiga honungsglaserade kycklingvingar är en perfekt balans mellan godis och faktiskt ganska nyttigt. Men framför allt – de är jättegoda, och det är väl det viktigaste, eller hur?

Vanliga frågor

Efter alla år jag gjort dessa kryddiga honungsglaserade kycklingvingar har jag fått massor av frågor från vänner och familj. Här är de vanligaste jag stöter på – och mina ärliga svar baserade på alla mina (ibland smärtsamma) erfarenheter i köket!

Kan jag använda kycklinglår istället för vingar?
Absolut! Jag gör det ofta när jag vill ha mer kött. Justera bara gräddtiden – lår behöver ca 5-10 minuter längre i ugnen. De blir supermjuka och saftiga med samma underbara glasyr. Ett litet tips: skär några snitt i köttet så marinaden tränger in bättre.

Vad gör jag om jag inte har vitlökspulver?
Ingen fara! Använd 2 klyftor färsk vitlök, finhackad eller pressad. Eller testa 1/2 tsk vitlökspaste om du har det. Personligen tycker jag faktiskt färsk vitlök ger lite mer smak – men pulver är så bekvämt när man har bråttom!

Går det att förbereda i förväg?
Ja, verkligen! Marinera kycklingen upp till 24 timmar i förväg – smakerna bli bara bättre. Men vänta med att grädda tills precis innan servering för bästa resultat. Har du redan gräddat dem? Då värm dem som jag beskrev i lagringsavsnittet.

Blir de krispiga om jag inte har ugn?
Visst! Stek dem i stekpanna på medelvärme i ca 15 minuter, vänd regelbundet. Eller grill dem – då blir de extra goda med lite rökighet! Men akta så glasyren inte bränns, den bränner sig lätt på direkt värme.

Min glasyr bränner sig i ugnen – vad gör jag för fel?
Ah, den klassiska! Det händer mig fortfarande ibland. Lösningen? Pensla på mindre marinad första gången (bara en tunn layer) och grädda på mitten av ugnen, inte för nära elementet. Och gratinera de sista 5 minuterna under uppsikt – glasyren går från perfekt till kol på 30 sekunder!

Har du fler frågor? Fråga på bara! Jag har garanterat gjort det misstaget du funderar på minst en gång… och lärt mig hur man fixar det. Det är ju så man blir bättre på att laga mat, eller hur?

Print