Minns ni den där första solvarma dagen på sommaren? För mig betyder den alltid en nybakt jordgubbspaj med fläderkräm på bordet. Det är min absoluta favorit! Efter åratal av testande har jag äntligen perfektionerat receptet som kombinerar saftiga jordgubbar med den lätta, blomliga smaken av fläder. Det är som att fånga sommaren på en tallrik. Jag brukar göra den när jag har gäster – och varje gång blir de helt hänförda över hur den perfekta balansen mellan sötma och fräschhet. Trust me, den här jordgubbspajen med fläderkräm kommer bli din nya signaturrätt!
Ingredienser till Jordgubbspaj med fläderkräm
Här är allt du behöver för att göra den perfekta jordgubbspajen med fläderkräm:
- 200 g smör (rumstempererat)
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 500 g jordgubbar (rensade och huveda)
- 2 dl vispgrädde (kall)
- 1 dl flädersaft
Ett litet tips: Se till att smöret är rumstempererat och grädden är väl kyld – det gör all skillnad för slutresultatet!
Så här gör du Jordgubbspaj med fläderkräm
Nu ska vi till att göra magin! Den här jordgubbspajen är faktiskt superenkelt att göra, men jag har några knep som gör all skillnad. Följ bara stegen noggrant så blir det perfekt varje gång.
Förbered pajskalet
Börja med att blanda smör och socker i en bunke tills det blir en jämn, krämig smet. Det här är mitt favoritsteg – när smöret och sockret blir alldeles perfekt blandade! Tillsätt sedan vetemjöl och vaniljsocker lite i taget. Arbeta ihop till en deg som inte är för torr – den ska kännas mjuk men inte klibba. Tryck ut degen i en pajform med fingrarna, så den täcker botten och sidorna jämnt. Grädda i 175°C i cirka 15 minuter tills kanten blir gyllenbrun. Låt pajskalet svalna helt innan du går vidare – jag vet det är svårt att vänta, men det är värt det!
Lägg ihop pajen
Nu blir det riktigt kul! Lägg ut de rensade jordgubbarna i ett jämnt lager över pajbotten. Jag brukar placera dem med spetsen uppåt – det ser så vackert ut! Vispa sedan grädden till en fast kräm (den är klar när topparna står rakt upp när du lyfter vispen). Blanda försiktigt i flädersaften. Bred sedan ut krämen över jordgubbarna med en sked eller spatel – gör det försiktigt så du inte mosar bären. Ställ pajen i kylen i minst en timme innan servering. Ju längre den får stå, desto bättre blir smakerna!
Ett litet extra tips: Om du vill ha en extra fin finish kan du strö över lite florsocker precis innan servering. Det ser festligt ut och ger en liten extra sötma!
Tips för den perfekta Jordgubbspajen med fläderkräm
Här kommer mina absoluta favorittips för att få pajen perfekt varje gång:
- Använd alltid väl kyld grädde – den vispas mycket lättare och blir stadigare
- Låt pajskalet svalna helt innan du lägger på jordgubbarna, annars blir det blött
- Gör pajen minst 1 timme innan servering – gärna längre! Smakerna utvecklas under tiden i kylen
- Vill du ha extra krispigt pajskal? Pröva att steka det 2 minuter till (men håll koll så det inte bränns)
- För extra blomlig smak: Tillsätt en sked fläderblomssirap i krämen
Och kom ihåg – den här pajen blir alltid godast när den är precis lagom sval! Så tänk på att ta ut den ur kylen strax innan servering.
Vanliga frågor om Jordgubbspaj med fläderkräm
Här svarar jag på några vanliga frågor jag fått om min jordgubbspaj med fläderkräm:
Kan jag frysa pajen?
Nej, tyvärr! Fläderkrämen blir väldigt vattnig när den tinar, så jag rekommenderar verkligen att äta pajen färsk. Den håller bra i kylen i upp till två dagar om du täcker den väl.
Finns det någon ersättning för flädersaft?
Visst! Om du inte har flädersaft hemma fungerar vaniljsås utmärkt. Vill du ha något lite mer speciellt kan du prova med hallonsaft istället – det blir en härlig kombination med jordgubbarna!
Vilken typ av jordgubbar är bäst?
Jag svär på färska, svenska jordgubbar när de är i säsong! De ska vara mogna men fortfarande fasta. Om du måste använda frysta, tina dem först och låt all vätska rinna av ordentligt.
Kan jag göra pajskalet dagen innan?
Absolut! Pajskalet håller sig krispigt i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till två dagar. Perfekt när du vill förbereda i förväg inför gäster!
Näringsinformation för Jordgubbspaj med fläderkräm
Här är näringsinformationen för en portion jordgubbspaj med fläderkräm. Kom ihåg att dessa är uppskattade värden – de kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder. Men det viktigaste är ju att den är så himla god!
Serveringsförslag till Jordgubbspajen
Den här jordgubbspajen med fläderkräm är perfekt som den är, men här är några av mina favoritkombinationer:
- En skvätt kyld citronläsk eller hallonsoda
- Färsk mynta som garnering
- Ett glas svalt vitt vin eller rosé
- En kopp lätt bryggt te med citron
Min absoluta favorit? En generös klick extravispad grädde vid sidan om!
Nu har du allt du behöver för att göra den perfekta jordgubbspajen med fläderkräm! Jag blir så glad varje gång jag gör den här pajen – det känns som att fira sommaren på riktigt. Så gör som jag – ta fram bunken och vispen och sätt igång! Glöm inte att berätta i kommentarerna hur det gick och vad du tyckte. Jag älskar att höra om era smaker och variationer. Kanske har du något eget tips att dela? Nu ska vi baka och fira den underbara svenska sommaren tillsammans!
Print
3 Enkla steg till perfekt jordgubbspaj med fläderkräm
En läcker jordgubbspaj med fläderkräm som passar perfekt till sommaren.
- Total Time: 35 minuter
- Yield: 6 portioner 1x
Ingredients
- 200 g smör
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 500 g jordgubbar
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl flädersaft
Instructions
- Börja med att blanda smör och socker till en jämn smet.
- Tillsätt vetemjöl och vaniljsocker, arbeta ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform och grädda i ugnen i 15 minuter på 175°C.
- Låt pajbotten svalna och lägg sedan ut rensade jordgubbar på toppen.
- Vispa grädden till en fast kräm och blanda sedan i flädersaften.
- Bred fläderkrämen över jordgubbarna och ställ in i kylen i minst en timme.
Notes
- Använd färska jordgubbar för bästa smak.
- Om du inte har flädersaft kan du ersätta med vaniljsås.
- Servera pajen kall.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Efterrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: jordgubbspaj, fläderkräm, efterrätt, vegetarisk