Det finns inget som säger sommaren för mig lika mycket som doften av färska jordgubbar blandade med syrlig lime. Min första jordgubbs-och limebål gjorde jag på en varm junidag när jag helt enkelt hade för många jordgubbar i kylen – och vilken lyckträff det blev! Den här lättsamma efterrätten (eller frukosten, för den delen) är så enkel att tillaga men smakar som en riktig lyx. Med bara några få ingredienser får du en skål som både är svalkande och smakrik. Det som verkligen gör skillnaden är att låta jordgubbarna marinera med lime och honung en stund så att alla smaker får sjunga tillsammans. Perfekt när man vill ha något lätt men ändå festligt!

Ingredienser till din jordgubbs-och limebål

Här är allt du behöver för att skapa den här underbara smakkombinationen. Jag brukar alltid försöka hitta de allra sötaste jordgubbarna – ju mer mogna desto bättre blir ju såklart resultatet!

500 g jordgubbar – skurna i lagom stora bitar (för liten och de blir mos, för stor och de blir klumpiga!)
2 lime – både juice och fint rivet skal (glöm inte att skrubba skalet ordentligt först)
2 msk honung – jag föredrar ljust och milt, men använd vad du har!

1 dl naturell yoghurt – helst med lite högre fetthalt för extra krämighet
1 tsk vaniljsocker – eller vaniljextrakt om du vill ha mer djup
Färska myntablad (valfritt men rekommenderas starkt – det gör sådan skillnad!)

Ett litet tips från mig: Ha alltid lite extra lime och honung redo vid sidan om. Smaka gärna efter marineringen och justera efter egen preferens – jag brukar alltid ha lite extra syrlighet i min!

Så här gör du din jordgubbs-och limebål

Nu ska vi sätta igång och skapa den här underbara smakupplevelsen tillsammans! Trots att det är så enkelt finns det några små knep som gör all skillnad. Följ bara stegen nedan så kommer din jordgubbs-och limebål bli perfekt!

Förbered jordgubbarna: Skär dem i lagom stora bitar – jag brukar göra varje jordgubb i 4-6 bitar beroende på storlek. Använd en vass kniv så de inte blir mosiga!

Gör marinaden: Pressa ut saften från limerna i en stor skål och riv fint av skalet. Tillsätt honung och rör om tills allt är väl blandat. Smaka gärna – det ska vara en balans mellan sött och syrligt.
Marinera jordgubbarna: Lägg jordgubbsbitarna i skålen med limeblandningen och vänd försiktigt med en slickepott (eller händer om du är som jag och gillar att känna på konsistensen). Se till att alla bitar får lite marinad!
Låt stå: Ställ skålen i kylen minst 30 minuter – gärna upp till 2 timmar om du har tid. Ju längre de står, desto mer smak får jordgubbarna! Rör om lite då och då.

Gör yoghurtblandningen: Vispa ihop yoghurt och vaniljsocker i en annan skål. Jag brukar vispa tills den blir lite luftig – det tar bara en minut eller två.
Bygg bålen: Lägg de marinerade jordgubbarna i serveringsglas eller skålar. Toppa med en klick av den vaniljsötade yoghurten. Om du vill ha lite extra fest kan du göra lager av jordgubbar och yoghurt!
Garnera och servera: Strö över lite extra limeskal och en myntablad eller två för den sista touchen. Voilà – din fräscha och läckra jordgubbs-och limebål är klar att njutas av!

Ett litet extra tips: Om jag gör denna i förväg brukar jag vänta med yoghurten tills precis innan servering så den håller sig fräsch och lätt. Och kom ihåg – smaka alltid av under marineringsprocessen! Alla har ju olika preferenser när det gäller sötsyrligheten.

Tips för en perfekt jordgubbs-och limebål

Efter att ha gjort den här jordgubbs-och limebålen otaliga gånger genom åren har jag lärt mig några knep som verkligen höjer den till nästa nivå. Här är mina absoluta favorittips som garanterar en perfekt bål varje gång:

Välj jordgubbar med hjärta: De ska vara mogna, glänsande och dofta underbart. Jag brukar köpa några dagar innan jag ska göra bålen och låta dem ligga framme – då blir de extra söta!

Marinera med tålamod: 30 minuter är minimum, men om du har tid – låt stå upp till 2 timmar. Ju längre tid, desto mer smak får jordgubbarna. Jag gör ofta marinaden på morgonen så den är klar till eftermiddagens kaffepaus.
Justera efter smak: Jag älskar syrligheten, så jag brukar ha i extra lime. Men smaka alltid av marinaden och lägg till mer honung om du föredrar sötare. Kom ihåg att yoghurten också är sötad, så balansera därefter.
Spela med konsistenser: För extra textur kan du strö över lite rostade hackade hasselnötter eller kokosflingor precis innan servering. Det ger en härlig knaprig kontrast till de saftiga jordgubbarna.

Och här är mitt absoluta livräddande tips: Gör alltid lite extra marinad! Jag brukar dubbla mängden lime och honung och ha i en burk i kylen. Det funkar fantastiskt som dressing till frukostsallad dagen efter.

Variationer på jordgubbs-och limebål

En av de bästa grejerna med den här jordgubbs-och limebålen är hur enkelt den är att variera! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan beroende på säsong och vad jag har hemma i kylen:

Tropisk twist: Jag brukar blanda i hackad mango eller passionsfrukt tillsammans med jordgubbarna. Det blir som en liten semester i skålen! Åh, och ett hemligt tips – en nypa ingefära i marinaden gör underverk för smaken.

Kokosyoghurt istället: Byter jag ut vanlig yoghurt mot kokosyoghurt blir det en helt ny dimension. Extra krämigt och med en underbar exotisk touch. Perfekt när man vill imponera på gästerna utan att anstränga sig.
Med en kräm av ricotta: För extra lyx blandar jag ibland ihop ricottaost med lite vanilj och honung istället för yoghurt. Det blir nästan som en cheesecake-light! Toppar gärna med lite färska blåbär för färg och kontrast.

Minns du jag berättade om min överproduktion av jordgubbar den där sommaren? Jo, då testade jag faktiskt att frysa in både jordgubbar och marinaden i portioner. Funkade överraskande bra – bara att tina och mixa ihop med yoghurt när suget kom! Lite som en instant-sommarkänsla mitt i vintern.

Närliggande frågor om jordgubbs-och limebål

Här kommer de vanligaste frågorna jag får om den här underbara jordgubbs-och limebålen. Jag har testat och provat massor genom åren, så här är mina ärliga svar baserade på alla mina experiment (och några misslyckanden)!

Kan jag frysa jordgubbs-och limebålen?
Visst kan du det! Men jag rekommenderar att frysa bara de marinerade jordgubbarna utan yoghurt. När du ska äta dem, tina i kylen över natten och tillsätt yoghurt precis innan servering. Konsistensen blir lite mjukare, men smaken är fortfarande fantastisk. Perfekt när du vill ha en sommarkänsla mitt i vintern!

Vad kan jag ersätta honung med?
Ingen stress om du inte har honung! Jag har testat med ljus sirap (ger en mildare sötma) eller agave som fungerar utmärkt. Även lite strösocker eller kokosocker går bra – bara rör om ordentligt så det löser sig i limejuicen. Mitt hemliga tips är att prova med lite fruktsaft som persika eller ananas om du vill ha mer komplex sötma.

Håller jordgubbs-och limebålen över natten?
Den marinerade jordgubbsdelen håller minst 2-3 dagar i kylen (om den inte redan är uppäten!). Men yoghurten lägger jag alltid på precis innan servering. Ett litet trick jag använder är att ha allt klart i skilda burkar – då kan man snabbt mixa ihop en portion när som helst. Om du redan har blandat i yoghurten, ät den inom ett dygn för bästa konsistens.

Näringsinformation för jordgubbs-och limebål

Den här jordgubbs-och limebålen är inte bara läcker utan också ganska nyttig! Här är en uppskattning av näringsvärden per portion (baserat på fyra portioner från receptet). Kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakta ingredienser du använder – speciellt om du justerar mängden honung eller väljer en yoghurt med annan fetthalt.

Energi: Ca 120 kcal

Kolhydrater: 25 g (varav sockerarter 18 g)
Fett: 1 g (varav mättat fett 0,5 g)
Protein: 2 g

Fiber: 3 g
Natrium: 15 mg

Det som verkligen imponerar på mig är hur mycket vitamin C den här lilla bålen innehåller! Mellan jordgubbarna och limen får du en rejäl dos av det där. Jag brukar tänka att det är som en liten immunförsvarsboost i dessertform.

Ett litet tips om du vill minska sockerhalten: Prova att halvera honungen och låta jordgubbarnas naturliga sötma komma fram. Eller byt ut yoghurten mot en osötad variant. Men kom ihåg – ibland är det värt att njuta av lite extra sötma, eller hur?

OBS: Alla näringsvärden är uppskattningar och kan variera beroende på exakta ingredienser och portionstorlekar.

Serveringsförslag till jordgubbs-och limebål

Den här underbara jordgubbs-och limebålen är redan en stjärna i sig själv, men ibland vill jag lyfta den till nästa nivå med några enkla tillbehör. Här är mina absoluta favoriter som jag växlar mellan:

Knaprig granola: En handfull rostade havreflingor eller min hemmagjorda mandelgranola ger en härlig kontrast till de saftiga jordgubbarna. Jag brukar strö över precis innan servering så det håller sig knaprigt. Bonus: Det gör bålen mer mättande om du vill ha den som frukost!
Kall mintte: En iskall kopp färskpressad mintte är min go-to dryck till denna bål. Myntans svalka kompletterar lime och jordgubbar perfekt. Ibland lägger jag i några färska jordgubbsbitar i teet också – så festligt!

När jag verkligen vill lyxa till det, toppar jag gärna med några extra bär som blåbär eller hallon för färg. Men kom ihåg – bålen är redan perfekt som den är, så håll det enkelt och njut av dessa fantastiska smaker!

Nu har du allt du behöver för att skapa den här underbara jordgubbs-och limebålen själv! Minns du när jag gjorde min första version och hur förvånad jag blev över hur något så enkelt kunde smaka så himla gott? Det är precis den känslan jag hoppas du får när du testar det här receptet. Glöm inte att ta en bild och dela med dig – jag älskar att se hur andra gör sina egna versioner. Och kom ihåg, det finns inget rätt eller fel här, bara massa goda smaker att utforska. Prova receptet och berätta vad du tycker – jag kan knappt vänta på att höra dina tankar och variationer!

Lättlagad jordgubbs-och limebål med 5 enkla steg

Print Recipe

En fräsch och lätt efterrätt med söta jordgubbar och syrlig lime.

Total Time: 45 minuter

Yield: 4 portioner 1x

Ingredients

Scale

500 g jordgubbar
2 lime (juice och rivet skal)

2 msk honung
1 dl naturell yoghurt
1 tsk vaniljsocker

Färska myntablad (för garnering, valfritt)

Instructions

Skär jordgubbarna i mindre bitar.
Blanda limejuice, limeskal och honung i en skål.

Lägg i jordgubbarna och blanda försiktigt.
Låt stå i kylen i minst 30 minuter.
Rör ihop yoghurt och vaniljsocker.

Lägg jordgubbarna i serveringsglas och toppa med yoghurt.
Garnera med mynta om du vill.

Notes

Använd mogna jordgubbar för bäst smak.

Kan göras någon timme i förväg.
Fungerar bra som en lätt efterrätt eller frukost.

Author: Juanita A. Smith

Prep Time: 15 minuter
Cook Time: 0 minuter
Category: Efterrätt

Method: Ingen tillagning
Cuisine: Internationell
Diet: Low Fat

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 120
Sugar: 18 g

Sodium: 15 mg
Fat: 1 g
Saturated Fat: 0.5 g

Unsaturated Fat: 0.3 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g

Fiber: 3 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 2 mg

Keywords: jordgubbar, lime, lätt, efterrätt, frisk