Lättlagad fisksoppa med grädde och rotfrukter på 30 minuter

Åh, fisksoppa med grädde och rotfrukter – min absoluta favorit när det är kallt ute! Det finns inget bättre än att komma in från kylan till en skål med den här krämiga, tröstande soppan. Min mormor brukade alltid laga den när vi kom hem från skridskor på sjön, och nu fortsätter jag traditionen. Den svenska klassikern kombinerar färsk fisk med rotfrukter och en rik gräddebas på ett sätt som bara smakar som hemma. Tro mig, efter första skeden kommer du förstå varför den här fisksoppan har varit en högtidsrätt i svenska hem i generationer.

Varför du kommer att älska denna fisksoppa med grädde och rotfrukter

Jag lovar, det finns minst fyra fantastiska anledningar att falla för den här fisksoppan:

• Krämig perfektion: Grädden gör soppan otroligt mjuk och len – som en varm kram i skålform
• Enkel att göra: Allt kokas i en kastrull på under 30 minuter – perfekt vardagsmiddag!
• Nyttigt gods: Fiskens protein + rotfrukternas vitaminer = näringsrik kombo
• Superflexibel: Funkar med vilken fisk som helst och går att variera med rotfrukter efter säsong

Ingredienser till fisksoppa med grädde och rotfrukter

Här är allt du behöver för 4 sköna portioner:

• 500 g fisk (torsk eller lax fungerar perfekt), skuren i 2-3 cm bitar
• 2 dl vispgrädde – den ger den där underbara krämigheten
• 2 morötter, skalade och skivade i tunna halvmånor
• 1 palsternacka, skalad och tärnad i bitar
• 1 gul lök, finhackad
• 1 msk smör – jag använder alltid ekologiskt
• 1 tsk salt + 1/2 tsk svartpeppar
• 1 l fiskbuljong (jag brukar ta en schysst butiksköp, men hemgjord är givetvis bäst!)
• 1 dl färsk persilja, grovhackad – den ger färg och fräschör

Ingrediensanteckningar och ersättningar

Ingen panik om du saknar något! Här är mina bästa tips:

• Gräddebytare: Kokosmjölk funkar bra för laktosfri version (använd då 1,5 dl)
• Ingen palsternacka? Potatis eller mer morötter gör jobbet!
• Buljong-nödlösning: 1 liter vatten + 2 tsk fiskbuljongpulver
• Vegetariskt: Byt ut fisken mot 300 g champinjoner och använd grönsaksbuljong
• Extra smak: Testa en nypa dill eller en skvätt vitvin för lyxigare touch

Så här gör du fisksoppa med grädde och rotfrukter

Okej, nu börjar det roliga! Här är min steg-för-steg-guide för att lyckas med den perfekta fisksoppan:

1. Förbered rotfrukterna: Skala och skär morötterna i tunna skivor och palsternackan i små tärningar. Hacka löken fint – jag brukar gråta lite, men det är värt det!
2. Fräs löken: Hetta upp smöret i en stor kastrull på medelvärme. Lägg i den hackade löken och låt den bli glansig och mjuk, ca 3 minuter. Rör om så den inte blir bränd!
3. Lägg till rotfrukterna: Tillsätt morötter och palsternacka och låt dem fräsa med i 2 minuter. Wow, vilken underbar doft som sprider sig i köket redan nu!
4. Häll i buljongen: Tillsätt fiskbuljongen och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 minuter tills rotfrukterna är precis mjuka. Sticka gärna med en gaffel för att kolla.
5. Fisken går in: Lägg försiktigt i fiskbitarna och låt koka i max 5 minuter. Viktigt: Rör försiktigt och inte för mycket, annat faller fisken sönder!
6. Krämig avslutning: Häll i grädden och låt soppan bli varm igen. Smaka av med salt och peppar – gärna lite mer än du tror, fisken ”äter” mycket av smaken.
7. Persiljan: Rör ner den hackade persiljan precis innan servering. Den ger en härlig fräschör och fin färg!

Tips för att lyckas med fisksoppan

• Använd färsk fisk – den ska lukta friskt och inte för ”fiskigt”
• Smaka alltid av soppan innan du tillsätter fisken – kryddningen behöver vara lagom stark
• Om du råkar koka fisken för långt och den faller sönder: ingen kris! Soppan blir ändå god
• För extra krämighet kan du blanda i en msk vetemjöl när du fräser löken
• Låt soppan stå 5 minuter efter tillagning – smakerna gifter sig ännu bättre då

Serveringsförslag till fisksoppa med grädde och rotfrukter

Min absoluta favorit är att servera fisksoppan med krispigt knäckebröd och smör – perfekt för att doppa eller skrapa upp den sista krämen! Vill du ha mer? En enkel sallad med ruccola och citronvinaigrette balanserar rikedomen underbart. Ibland lägger jag till några rivna morötter och rödlök för extra crunch. På riktigt festliga dagar bakar jag färsk surdegsbröd – det är helt enkelt himmelskt tillsammans med den krämiga soppan!

Lagring och uppvärmning

Soppan håller sig färsk i kylen i lufttät behållare i upp till 2 dagar – perfekt för lunchlådan! När du ska värma upp, gör det långsamt på låg värme och rör då och då så grädden inte skär sig. En extra skvätt buljong eller vatten kan behövas om soppan tjocknat. Pro tip: Fisken blir lite mjukare vid uppvärmning, men smaken är lika god!

Näringsinformation

Kom ihåg att näringsvärdena kan variera beroende på vilka ingredienser och märken du använder. Här är en uppskattning per portion: cirka 350 kcal med 25 g protein – en perfekt balanserad måltid! Fiskens omega-3 och rotfrukternas fibrer gör den här soppan både mättande och nyttig.

Vanliga frågor om fisksoppa med grädde och rotfrukter

Här är svaren på de frågor jag oftast får om min favoritsoppa:

• Kan jag frysa soppan? Ja, absolut! Men grädden kan bli lite skir när du tinat den. Min guldregel: frys utan persilja och tillsätt den färsk vid servering.
• Vilken fisk är bäst? Torsk och lax är mina toppval – de håller formen fint och smakar underbart. Men testa gärna abborre eller röding för variation!
• Vad gör jag om soppan blir för tjock? Bara häll i lite extra buljong eller vatten och rör om. Soppor är förlåtande – lite mer vätska löser allt.
• Fungerar fryst fisk? Visst! Tina den först och torka väl. Men färsk fisk ger alltid bäst resultat, så det är värt att köpa den samma dag.
• Hur gör jag soppan mer mättande? Testa koka i några små potatisbitar med rotfrukterna. Eller servera med en skål varmt bröd – perfekt för att suga upp all god sås!

Nu vill jag höra från dig – prova receptet och skriv gärna en kommentar om vad du tyckte! Jag blir alltid så glad när andra upptäcker hur underbart enkel och god den här fisksoppan är. Skicka gärna med en bild på din version också!

Print