Jag älskar när maten är både snabb, god och nyttig – precis som dessa fantastiska fiskburgare med asiatisk kålsallad! Det här har blivit min favorit när jag vill ha något lätt och smakrikt på bordet snabbt. Min familj brukar kalla det för ”fredagslyx fast på en vardag” eftersom det känns så festligt men ändå är supersmidigt att göra.
Det som gör den här kombon så speciell är kontrasten mellan de saftiga fiskburgarna med sin lilla kick av ingefära och sojasås, och den knapriga kålsalladen med sesamfrön. Jag kommer alltid ihåg första gången jag testade receptet – jag blev helt hooked på balansen mellan de olika smakerna och konsistenserna!
Det bästa? Det tar bara cirka 25 minuter från början till slut. Perfekt när du inte orkar stå länge i köket men ändå vill äta något som känns lite extra. Och tro mig, även de som vanligtvis inte är så förtjusta i fisk kommer att älska dessa burgare!
Ingredienser till fiskburgare med asiatisk kålsallad
Här är allt du behöver för att skapa dessa smakrika fiskburgare med den perfekta kålsalladen. Jag brukar alltid förbereda ingredienserna i små skålar innan jag börjar – det gör hela processen så mycket smidigare!
- För burgarna:
- 400 g färsk fiskfärs (jag älskar att blanda torsk och lax för extra smak)
- 1 ägg (rumstempererat binder bättre)
- 1 msk ströbröd (för perfekt konsistens)
- 1 tsk färsk, riven ingefära (det här är min hemliga ingrediens!)
- 1 finhackad vitlöksklyfta
- 2 msk sojasås (använd gärna japansk för mer djup)
- 1 msk sesamolja (för den där asiatiska touchen)
- För kålsalladen:
- 1/2 kålhuvud, finstrimlad (jag skär den extra tunt för bättre textur)
- 1 morot, strimlad med en skalare (så blir den perfekt tunn)
- 1 röd paprika, finstrimlad
- 2 msk rostade sesamfrön (de ger så mycket smak och knaprighet)
- 2 msk olivolja (extra virgin ger bäst smak)
Ett litet tips: Om du vill ha lite extra crunch i salladen kan du strö över några hackade jordnötter eller mandelspån. Jag gör så ibland när jag vill lyxa till det lite extra!
Så gör du fiskburgare med asiatisk kålsallad
Nu ska vi sätta igång och skapa dessa fantastiska fiskburgare! Jag brukar göra allt i en bestämd ordning så att det blir så smidigt som möjligt. Du kommer se – det är lättare än du tror!
Förbered fiskburgarna
Börja med att lägga fiskfärsen i en stor skål. Tricket är att inte överarbeta färsen – bara blanda sakta med fingrarna. Lägg i ägget, ströbrödet, den rivna ingefäran och vitlöken. Häll sedan i sojasåsen och sesamoljan. Blanda försiktigt tills allt är jämnt fördelat. Konsistensen ska vara mjuk men ändå hålla ihop när du formar burgarna. Om den känns för blöt, tillsätt lite mer ströbröd.
Stek burgarna till perfektion
Värm en stekpanna på medelvärme och häll i lite olja. Forma fisksmeten till burgare – jag brukar göra dem ca 2 cm tjocka. Lägg dem försiktigt i pannan och låt dem stekas i 4-5 minuter per sida. Vänta tills undersidan är gyllenbrun innan du vänder – då lossnar de lätt! Burgarna är klara när de är genomstekta och har en fin gyllene färg.
Gör den asiatiska kålsalladen
Medan burgarna steker, ta en stor skål och blanda ihop den finstrimlade kålen, morotsstrimlorna och paprikan. Jag brukar ”massera” kålen lätt med händerna så att den mjuknar lite. Strö över sesamfröna och häll på olivoljan. Rör om ordentligt så att allt blir jämnt fördelat. Om du vill ha extra crunch kan du byta ut moroten mot skivade rädisor eller till och med några bitar av en knaprig gurka!
Tips för att lyckas med fiskburgare med asiatisk kålsallad
Efter att ha gjort dessa burgare flera gånger har jag samlat några guldkorn som gör skillnad varje gång. Här är mina bästa tips:
- Använd kall fiskfärs – Den håller ihop mycket bättre när den är kyld. Jag brukar ta ut den precis innan jag ska börja.
- Riv kålen extra tunt – Ju tunnare strimlor, desto bättre tar den emot smaker och dressing. En mandolin gör underverk här!
- Låt burgarna vila – Efter stekning, låt dem sista 2 minuter på en tallrik. Då blir de saftigare när de serveras.
- Rosta sesamfröna lätt – Bara 1 minut i torr panna gör att de släpper lös hela sin nötiga smak. Men akta så de inte bränns!
Ett extra knep är att prova att blanda i lite fint hackad koriander eller mynta i salladen för en extra fräsch touch. Smakar himmelskt!
Vanliga frågor om fiskburgare med asiatisk kålsallad
Här kommer de frågor jag får oftast om detta recept. Jag har testat så mycket genom åren så nu kan jag ge dig de bästa svaren!
Kan jag använda fryst fiskfärs?
Absolut! Men tina den i kylen över natten för bästa resultat. Färsen blir lite vattnig om du tinar den för snabbt. Ett knep är att lägga den i en sil och låta vätskan rinna av i 10 minuter innan du börjar.
Vilken fisk passar bäst till burgarna?
Jag älskar att blanda torsk och lax – torsken ger stadga medan laxen ger saftighet. Men du kan använda vilken vit fisk som helst. Tilapia eller kolja funkar också bra. Testa gärna olika kombinationer!
Hur länge håller sig kålsalladen?
Den håller minst 3 dagar i kylen! Jag gör ofta en extra stor sats för lunchlådor. Den blir nästan godare dagen efter när smakerna fått dra ihop sig. Tillsätt sesamfröna precis innan servering så behåller de sin knaprighet.
Näringsinformation
Här kommer lite näringsinformation för er som vill hålla koll på vad ni äter. Kom ihåg att dessa siffror är uppskattningar – de kan variera lite beroende på exakta ingredienser och portioner.
- Kalorier: 320 kcal per portion
- Protein: 25 g (perfekt efter träning!)
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 15 g (varav 2 g mättat fett)
- Fiber: 4 g
Det fina är att det här är en riktig proteinbomb med bra fettsammansättning. Jag brukar äta det till lunch och känna mig mätt men inte seg efteråt!
Serveringsförslag
Vill du göra måltiden extra speciell? Här är mina favoritkombinationer till dessa underbara fiskburgare! För en enkel vardagsmiddag brukar jag servera med kokt quinoa eller basmatiris – de tar upp såsen från salladen så perfekt. I helgen gillar jag att göra lite stekt bok choy med vitlök som tillbehör.
Om du har gäster kan du lyxa till det med små skålar med edamamebönor och inlagd ingefära. Eller varför inte en enkel sojaglacead aubergine? Och glöm inte en skvätt srirachamajonnäs om du gillar lite sting – den passar oväntat bra till fiskburgarna!
Min absoluta favorit är dock att lägga burgarna i små sesambröd med extra kålsallad och några skivor avokado. Då blir det som en asiatisk fiskburgare-hamburgare – så himla gott!
Nu är det din tur att prova dessa fantastiska fiskburgare med asiatisk kålsallad! Jag vill verkligen höra hur det gick – skriv gärna en kommentar eller tipsa om dina egna variationer. Lycka till i köket! Kontakta oss gärna för fler recepttips!
Print
25 minuters asiatiska fiskburgare – lyxig kålsallad
En smakrik fiskburgare serverad med en fräsch asiatisk kålsallad. Perfekt för en lätt och hälsosam måltid.
- Total Time: 25 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 400 g fiskfärs (t.ex. torsk eller lax)
- 1 ägg
- 1 msk ströbröd
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1/2 kålhuvud, finstrimlad
- 1 morot, strimlad
- 1 röd paprika, strimlad
- 2 msk sesamfrön
- 2 msk olivolja
Instructions
- Blanda fiskfärs, ägg, ströbröd, ingefära, vitlök och sojasås i en skål.
- Forma burgarna och stek dem i sesamolja på medelvärme i 4-5 minuter per sida.
- Blanda kål, morot, paprika och sesamfrön i en skål.
- Häll över olivolja och rör om.
- Servera burgarna med kålsalladen.
Notes
- Använd färsk fisk för bästa smak.
- Låt burgarna vila i 5 minuter innan servering.
- Glutenfri sojasås kan användas om du föredrar det.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekt
- Cuisine: Asiatisk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 burgare med sallad
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: fiskburgare, asiatisk kålsallad, lätt mat, hälsosam mat