25-minuters kycklingpaj med pajdeg – perfekt & smaskig

Jag älskar verkligen en god kycklingpaj med pajdeg – det är en av mina favoriträtter att laga både till lunch och middag! Det är så enkelt att göra, men ändå känns det alltid lite extra festligt. Jag har bakat den här pajen i åratal, och den har blivit en riktig klassiker i vår familj. Det bästa är att den passar till precis vad som helst – en vardag när man vill ha något snabbt och gott, eller till en helgmiddag med gäster. Pajdegen blir alltid perfekt flottig och smulig, och kycklingfyllningen är så saftig och smakrik. Tro mig, den här pajen kommer att bli en återkommande favorit även hos dig!

Ingredienser till kycklingpaj med pajdeg

Här är allt du behöver för att göra den perfekta kycklingpajen med pajdeg – jag har gjort den här pajen så många gånger att jag kan receptet utantill! Använd gärna fullfet grädde (12%) för extra krämig smak, och kom ihåg att smöret ska vara riktigt kallt – det är hemligheten till en perfekt flottig pajdeg.

• 2 dl vetemjöl
• 100 g kallt smör (i bitar)
• 1 msk kallt vatten
• 400 g kycklingfilé (skuren i bitar)
• 1 dl fullfet grädde
• 1 ägg
• 1 gul lök (finhackad)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar (nykrossad är alltid bäst!)

Psst… jag brukar alltid ha lite extra smör i frysen för just såna här tillfällen när pajsugen kommer över en!

Så här gör du kycklingpaj med pajdeg

Nu ska vi baka den perfekta kycklingpajen tillsammans – oroa dig inte, det är lättare än du tror! Jag har gjort den här pajen så många gånger att jag kan göra den med ögonen stängda, men idag ska jag guida dig genom varje steg så att din paj blir precis lika god som min.

Förbered pajdegen

Börja med att blanda mjöl och de kalla smörbitarna i en bunke – använd gärna fingrarna eller en degkrok. Knåda inte för mycket, vi vill att smöret ska förbli i små bitar för att få en flottig pajdeg! Tillsätt det kalla vattnet lite i taget tills degen håller ihop. Lägg degen i plastfolie och låt den vila i kylen minst 30 minuter – det här steget är superviktigt för att pajskalet inte ska krympa i ugnen!

Fyllningen till kycklingpajen

Medan degen vilar: Stek de kycklingbitar och den hackade löken i en stekpanna tills kycklingen är genomstekt och löken mjuk. Jag brukar låta det steka i cirka 5-7 minuter på medelvärme. Blanda sedan ihop grädde, ägg, salt och peppar i en skål – smaka gärna av så att kryddningen är precis som du vill ha den. Kycklingen ska vara ljummen när du blandar ihop allt, annars kan ägget stelna!

Sammanställning och gratinering

Kavla nu ut degen (cirka 3-4 mm tjock) och lägg den i en smord pajform. Fyll pajskalet med kycklingblandningen och häll över ägg- och gräddblandningen. Grädda pajen i förvärmd ugn (200°C) i cirka 25 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och fyllningen har stannat. Prova gärna med en tandpetare – den ska komma ut ren när pajen är klar. Låt pajen vila 5 minuter innan servering – jag vet det är svårt att vänta, men det gör verkligen skillnad!

Tips för att lyckas med kycklingpaj med pajdeg

Efter alla dessa år med pajbakande har jag lärt mig några knep som gör skillnad! Först och främst – låt ALDRIG degen hoppa över kylvilan. En kall deg är en lyckad deg, säger jag alltid. Steg två: använd riktigt kallt smör och hantera degen så lite som möjligt för att den ska bli perfekt flottig.

Ett litet extra tips är att pröva med lite färsk timjan eller persilja i fyllningen – det ger en underbar arom. Och om du vill ha en extra krispig pajbotten, prova att sticka hål i botten med en gaffel innan du fyller den. Sist men inte minst – låt pajen vila några minuter efter ugnen så att fyllningen får sätta sig ordentligt. Då blir den perfekt när du skär i den!

Variationer av kycklingpaj med pajdeg

Vill du variera lite? Jag älskar att leka med den här pajen! Testa att blanda i 100 g färska champinjoner eller svamp när du steker löken – det ger en underbar jordig smak. Byter du kycklingen mot kalkon blir det också jättegott. Min favoritvariant är att ha i lite rivet ost (gärna cheddar) i fyllningen – då blir den extra krämig och god. Fantisera fritt – det är ju det som är så kul med pajer!

Serveringsförslag till kycklingpajen

Den här kycklingpajen är perfekt som den är, men jag brukar alltid servera den med något friskt till – en enkel sallad med lite citrondressing eller rostade rotfrukter är mina favoriter. Om du vill ha något lite mer festligt, prova med en kall äppel- och sellerisallad – den knapriga texturen passar fantastiskt till den mjuka pajen. Och glöm inte en klick gräddfil eller creme fraiche till – det blir så gott!

Lagring och uppvärmning

Har du paj över (det händer sällan hos oss!)? Den håller sig bra i kylen i 2-3 dagar. För bästa resultat när du värmer: sätt ugnen på 150°C och låt pajen bli varm igen i cirka 10 minuter – då undviker du att pajdegen blir seg. Micron är inte min favorit, men om du måste, kör på låg effekt i korta stötar!

Näringsinformation

Här är en ungefärlig näringsbild per portion – kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakta ingredienser och storleken på din pajskiva! Varje portion ger cirka:

• 450 kcal
• 25 g fett (varav 12 g mättat)
• 25 g protein
• 30 g kolhydrater

Inte så pjåkigt för en så mättande och god måltid, eller hur? Och kom ihåg – ibland måste man unna sig lite extra pajglädje!

Vanliga frågor om kycklingpaj med pajdeg

Här kommer de frågor jag får oftast om den här underbara kycklingpajen – och mina ärliga svar efter alla dessa år av pajexperiment!

Kan jag använda färdig pajdeg?
Visst kan du det, men jag lovar – den hemlagade pajdegen gör verkligen skillnad! Om du är pressad på tid går det bra med färdig deg, men kom ihåg att den ofta är tunnare än vår hemmagjorda version. Justera då gräddtiden med 5-10 minuter.

Hur länge håller pajen i kylen?
Den håller sig bra i 2-3 dagar om du förvarar den täckt. Jag brukar skära den i portioner och lägga i en lufttät låda – då är den perfekt att ta med till jobbet dagen efter!

Går det att frysa kycklingpajen?
Absolut! Den tål frysning utmärkt. Låt den svalna helt, packa i plastfolie och frysen. Tina i kylen över natten och värm i ugnen på 150°C i 15-20 minuter när det är dags att äta.

Varför blir min pajdeg seg?
Oj, det har hänt mig också! Vanliga orsaker är för varmt smör eller att man knådat degen för länge. Kom ihåg – kallt smör + minimal hantering = perfekt flottig deg!

Kan jag göra pajen dagen innan?
Visst, men jag rekommenderar att baka den samma dag för bästa smak och konsistens. Vill du förbereda kan du göra degen och fyllningen var för sig och sätta ihop precis före gräddning.

Så, vad väntar du på? Prova den här underbara kycklingpajen med pajdeg redan idag – jag vill verkligen höra vad du tycker! Skicka gärna en bild på din paj eller berätta vilka variationer du testat. Det blir så kul att höra från andra pajentusiaster!

Print