3 Enkla Steg till Perfekt Blomtårta – Wow-effekt Garanterad

Åh, blomtårta – kan det finnas något vackrare och mer svenskt än en lätt sockerkaka smyckad med färska blommor? Det här är en av mina absoluta favoriter att baka när sommaren kommer, och jag minns fortfarande första gången jag fick smaka en riktigt god blomtårta. Det var på en trädgårdsfest hos min moster, och jag blev helt förtrollad av hur enkla ingredienser kunde bli så otroligt vackra och läckra. Så här gör jag min variant – en klassisk svensk blomtårta med fluffig smörkräm och ätliga blommor som får alla att säga ”wow!”

Ingredienser för blomtårta

Du behöver bara några enkla ingredienser för att skapa den här underbara tårtan – men just dessa gör all skillnad! Se till att ha allt klart innan du börjar, så blir det en dans på rös:

• 3 ägg – rumstempererade (de vispas bäst så!)
• 1 ½ dl strösocker – mörkt ger fin färg
• 1 ½ dl vetemjöl – sikta det för extra luftighet
• 1 tsk bakpulver – det lilla som gör stor skillnad
• 100 g smör – rumstempererat, gärna ekologiskt
• 2 dl vispgrädde – för den läckraste krämen
• 1 msk florsocker – ger stadighet åt grädden
• Färska ätliga blommor – min favorit är violer och nejlikor

Psst! Jag brukar alltid ha lite extra blommor – de försvinner mystiskt när barnen ser dem…

Så här bakar du en perfekt blomtårta

Nu ska vi baka! Tro mig, den här processen är lika rolig som den är enkel. Jag brukar alltid sjunga lite för mig själv när jag gör den här tårtan – det blir som en liten sommarlåt i köket. Följ stegen noggrant, så blir resultatet helt underbart. Och kom ihåg: tålamod är nyckeln till en perfekt blomtårta!

Förberedelse av sockerkakan

Sätt först ugnen på 175°C – den ska vara varm och redo när din smet är färdig. Ta fram din favoritbakform (jag använder en springform på 22 cm) och smörj den ordentligt. Strö lite mjöl över och knacka bort det som inte fastnar. Sådär, nu är basen klar!

Här kommer det roliga: vispa ägg och socker till en riktigt pösig massa. Jag brukar räkna till minst 5 minuter med elvisp – du ska kunna ”rita” med smeten och se ett tydligt spår som ligger kvar en stund. Det här kallas för bandstadiet, och det är magiskt viktigt för en luftig kaka. Vänd sedan försiktigt ner det sikta mjölet och bakpulvret. Använd en slickepott och rör från botten och upp – jag lovar, det blir så mycket bättre än om du mixerar!

Sammanställning och dekoration

När kakan är genomgräddad (testa med en sticka efter 25 minuter), låt den svalna helt på ett galler. Jag vet att det är frestande att skynda på, men vänta – en kall kaka är lättare att skära och håller ihop bättre. När den är sval, skär den horisontellt i två jämna lager med en vass kniv eller gärna en tråd om du vill vara extra noga.

Vispa nu grädden med florsockret till en fin och stadig kräm. Jag brukar ha skålen i kylen en stund innan – kall grädde vispas lättare! Bred på ett generöst lager på bottenkakan, lägg försiktigt på toppkakan och klä sedan hela tårtan med resten av grädden. Här kan du vara kreativ – använd en sprits eller bara en sked för en rustik look.

Nu det allra roligaste: blommorna! Plocka rena, ätliga blommor och lägg dem vackert på tårtan. Min hemlighet är att arrangera dem precis innan servering så de håller sig fräscha. Violer, smårosor och nejlikor är mina favoriter – och kom ihåg, mindre är mer! Enkelt och otroligt vackert. Se till att alla gäster vet att blommorna är ätbara – det blir alltid en överraskning!

Proffstips för blomtårta

Efter många somrar med blomtårtor har jag lärt mig några knep som gör hela skillnaden! Först – blommorna. Plocka dem samma dag och lägg dem i vatten tills det är dags att dekorera. Jag brukar skölja dem försiktigt och låta dem torka på hushållspapper. Och hör här: grädden blir extra stabil om du vispar den i ett kallt skål (jag stoppar till och med visparna i frysen 10 minuter innan!). En nypa majsstärkelse i grädden gör den mer hållbar om det är varmt ute. Sist men inte minst – tårta i kylen max 1 timme innan servering, så håller blommorna sig pigga!

Vanliga frågor om blomtårta

Jag får alltid massa frågor om min blomtårta – här är de vanligaste jag stött på genom åren! Först och främst: vilka blommor är ätbara? Violer, nejlikor, smårosor och jordgubbsblommor är mina favoriter. Men akta dig för blommor från blomsterhandlare – de kan vara besprutade! Plocka hellre från din egen trädgård eller köp speciellt märkta ätliga blommor.

Kan man frysa blomtårta? Tyvärr, nej. Vispgrädden blir alldeles för vattnig när den tinat, och blommorna förstörs helt. Men sockerkakan går utmärkt att frysa om du vill göra den i förväg – bara grädda och frys innan du lägger på grädden och blommorna.

Hur länge håller sig tårtan? Bäst serveras den direkt, men i kylen håller den max ett dygn. Blommorna vissnar snabbt, så jag brukar säga att det är en ”nu-eller-aldrig”-tårta. Det är ju ändå roligast att baka den när man vet att den ska ätas samma dag!

Näringsinformation för blomtårta

Här är ungefärliga näringsvärden per bit – kom ihåg att det kan variera lite beroende på exakta mängder och vilka blommor du använder. Min tumregel: njut men inte varje dag!

• Energi: 250 kcal
• Kolhydrater: 30 g (varav sockerarter 15 g)
• Fett: 12 g (varav mättat fett 7 g)
• Protein: 4 g

Psst! Blommorna ger knappt några kalorier – så de är ”gratis” i min värld!

Varför du kommer att älska denna blomtårta

Det finns så många skäl att älska den här underbara tårtan – här är mina favoritanledningar!

• Lätt som en plätt: Bara några enkla steg från början till slut – perfekt även för nybörjare!
• En fest för ögat: Den här tårtan får alltid gästerna att dra efter andan – Instagram-vänlig på riktigt.
• Sommaren på fat: Perfekt till trädgårdsfester, bröllop, barnkalas – eller bara en vanlig tisdag som behöver lite extra glädje.
• Superflexibel: Bytt ut blommorna efter säsong eller använd bär och frukter om du vill variera.
• Alla blir glada: Barn älskar färgerna, vuxna älskar smaken – en riktig vinnare på alla sätt!

Tro mig, när du väl provat den här tårtan kommer den bli din sommarsignatur – precis som den blev min!

Förvaring och servering

Oj oj oj, här kommer det viktigaste tipset av alla – din underbara blomtårta måste hanteras med omsorg! Jag brukar alltid sätta den i kylen direkt efter dekoration (med en lös plastfilm över så blommorna inte fastnar) men max 1 dygn. Smaken blir faktiskt bäst om den får stå i rumstemperatur 15-20 minuter innan servering – då mjuknar grädden lite och alla smaker kommer fram. Ett litet trick jag lärt mig är att sätta tårtan på en tallrik med lite vatten under – som ett minifat – så håller blommorna sig fräscha längre. Men kom ihåg: den här tårtan är som en sommardag – underbar just nu men inte gjord för att vänta!

Dela din egen blomtårta

Åh, jag blir så glad när jag ser era blomtårtor! Tagga mig gärna på Instagram med #minblomtårta så får jag följa era kreativa kreationer. Jag lovar att dela alla fina bilder i min story – för inget sprider sommarstämning som en vacker blomtårta!

Print