Fantastisk Bacon Cheeseburger Köttfärslimpa för 6 gäster

Alla har väl någon maträtt som får en att känna sig som hemma igen? För mig är det den här underbara bacon cheeseburger köttfärslimpan – en riktig kram av en maträtt som alltid lyfter humöret. Jag minns första gången jag testade receptet, när jag letade efter något extra gott att bjuda på en trist höstkväll. Och wow, vilken succé! Kombinationen av krispigt bacon, smält ost och den lite söta-peppriga toppingen gör den till en favorit som nu dyker upp på vår matplan minst en gång i månaden. Det är en sådan där rätt som både barnen och gästerna alltid ber om en extra portion av.

Bacon Cheeseburger Köttfärslimpa Ingredienser

Här är allt du behöver för att skapa denna underbara köttfärslimpa – jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt framme innan jag börjar:

• 680 g nötfärs (85-90% mager, eller blandfärs om du föredrar)
• 8 skivor bacon (gärna rökt för extra smak)
• 100 g skarp cheddarost, riven (jag använder alltid extra skarp för den där riktigt goda smälteffekten)
• 50 g ströbröd (helst panko om du har)
• 60 ml ketchup (min favorit är Heinz)
• 60 ml senap (gul senap funkar perfekt)
• 2 msk worcestershiresås (den gör verkligen skillnad!)
• 1 liten lök, finhackad (jag brukar använda gul lök)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade (färsk är bäst!)
• 2 ägg, lätt vispade
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar, nymalen om möjligt

För toppingen:

• 120 ml ketchup
• 1 msk senap
• 2 msk farinsocker

Ingrediensnoter och substitutioner

Det fina med denna köttfärslimpa är att den är ganska flexibel. Har du inte cheddar? Prova med pepperjack eller mozzarella istället – båda funkar utmärkt. Jag har testat med baconbitar när jag inte orkat steka hela skivor, men jag måste säga att färskt bacon som du steker själv ger bäst smak och konsistens.

Om du vill göra den lite lättare kan du byta ut hälften av nötfärsen mot kalkonfärs, men kom ihåg att det kan bli lite torrare. Ströbrödet kan du enkelt byta mot havregryn om du vill – jag har gjort det flera gånger när jag inte har ströbröd hemma och det fungerar lika bra!

Så här gör du Bacon Cheeseburger Köttfärslimpan

Nu ska vi sätta igång och skapa denna underbara köttfärslimpa! Jag brukar alltid börja med att förbereda alla ingredienser så allt är redo – det gör processen mycket smidigare.

1. Värm ugnen till 180°C (cirka 350°F). Ta fram en ugnsform på ca 25×12 cm och smörj den lätt med olja eller använd bakplåtspapper.
2. Stek baconet i en stekpanna tills det blir gyllenbrunt och krispigt. Lägg det på hushållspapper så att det får rinna av lite, sedan smular du det grovt. Låt svalna några minuter så det inte kokar äggen när vi blandar.
3. Blanda allt i en stor skål: nötfärs, det smulade baconet, riven ost, ströbröd, ketchup, senap, worcestershiresås, hackad lök, vitlök, ägg, salt och peppar. Använd händerna eller en träslev och blanda försiktigt – du vill inte överarbeta färsen för då blir limpan seg.
4. Forma limpan direkt i din smorda ugnsform. Jag brukar trycka till den lätt så den får en jämn yta, men inte för hårt!
5. Gör toppingen genom att blanda ihop ketchup, senap och farinsocker i en liten skål. Bred ut den jämnt över hela limpan med en slickepott eller sked.
6. Gradda i ugnen i 50-60 minuter. Använd en kötttermometer – när innertemperaturen i mitten når 70°C är den klar. Toppingen ska vara lite karamelliserad och härligt glansig.
7. Låt vila i minst 5-10 minuter innan du skär den. Detta låter juicerna fördela sig och gör att limpan håller ihop bättre när du skär den.

Tips för att lyckas med din Bacon Cheeseburger Köttfärslimpa

Här är mina bästa knep efter många omgångar med denna underbara limpa:

1. Överarbeta inte färsen – bara blanda tills allt är jämnt fördelat. För mycket knådande gör limpan seg och tuff.

2. Använd en termometer – det är det säkraste sättet att veta när limpan är klar. 70°C i mitten är perfekt!

3. Låt den verkligen vila efter ugnen. Jag vet det är svårt när den luktar så gott, men de där 10 minuterna gör verkligen skillnad för konsistensen.

4. Om toppingen brinner lite mot slutet, täck löst med folie de sista 10 minuterna. Det har hänt mig flera gånger när jag haft ugnen för varm!

Serveringsförslag till Bacon Cheeseburger Köttfärslimpan

Den här köttfärslimpan är så självständig att den nästan inte behöver tillbehör, men jag har några favoritkombinationer som alltid fungerar hemma hos oss. Klassikern är ju krämigt potatismos – jag brukar göra det extra gräddigt med lite smör och vispgrädde i. Om jag känner för något lättare så passar en enkel grönsallad med tomater och gurka perfekt, eller kanske lite rostad broccoli med vitlökssmör.

Dryckesmässigt går det verkligen inte fel med en kall öl – en lager eller pale ale harmonierar underbart med baconets rökighet. På vinfronten tycker jag en fruktig Pinot Noir funkar bra, eller om du föredrar vitt, prova med en Chardonnay med lite fatkaraktär. Till barnen är saft eller läsk en säker vinnare!

Lagring och uppvärmning av Bacon Cheeseburger Köttfärslimpan

Den här köttfärslimpan är lika god dagen efter – om den nu överlever så länge! Förvara rester i kylen i en lufttät behållare, där den håller sig fräsch i upp till 3 dagar. Jag brukar skiva den först så det blir lättare att värma bara den mängd man vill ha.

När det är dags att värma, finns det två favoritmetoder hemma hos oss: antingen i ugnen på 160°C i 10-15 minuter (perfekt för att få tillbaka den krispiga toppingen), eller i micron på halv effekt i 1-2 minuter per skiva om man har bråttom. Ett litet tips – lägg en skvätt vatten i micron så den inte blir torr!

Frysa går också bra – hela limpan eller skivor i fryspåse håller i 2-3 månader. Tina i kylen över natten och värma som ovan. Men ärligt talat, den brukar sällan hamna i frysen hemma hos oss…

Näringsinformation för Bacon Cheeseburger Köttfärslimpan

Här är en ungefärlig uppskattning av näringsvärden per portion (baserat på 6 portioner), men kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakta mängder och ingrediensval:

450 kalorier, 28 g fett (varav 10 g mättat), 30 g protein, 20 g kolhydrater (varav 8 g socker och 2 g fibrer), och 800 mg natrium. Inte direkt en lätträtt, men oj så värd varje tugga! Som alltid – dessa siffror är vägledande och kan skilja sig beroende på dina exakta ingredienser.

Vanliga frågor om Bacon Cheeseburger Köttfärslimpan

Kan jag använda fryst bacon istället för färskt?
Absolut! Jag har gjort det flera gånger när jag inte hunnit handla. Stek baconet extra länge så all fukt försvinner, och låt det svalna ordentligt innan du smular det. Men jag måste säga – färskt bacon ger verkligen bäst smak och konsistens.

Vad gör jag om jag inte har worcestershiresås?
Ingen fara! Du kan hoppa över den helt eller ersätta med lite sojasås och en nypa socker. En annan favoritvariant hos mig är att använda några droppar Tabasco om jag vill ha lite kick.

Hur vet jag när köttfärslimpan är klar utan termometer?
Tryck försiktigt med fingret – den ska kännas fast men ändå lite elastisk. Ett annat trick är att sticka in en sticka i mitten – om vätskan som kommer ut är klar snarare än rosa, är den klar. Men jag lovar, en simpel termometer är värd varenda krona!

Går det att göra denna limpa i förväg?
Ja visst! Jag gör ofta färsblandningen på morgonen och formar limpan, täcker med plastfolie och ställer i kylen. Då behöver den bara gräddas när det är dags för middag. Toppingen gör jag dock alltid precis före den ska in i ugnen.

Print